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大米煮的太软了怎么办打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，饭就会稍微的干一点了 ， 如果冷了，以后可以盖上锅继续闷一会，既可以保证温度又可以减少水分，平时煮饭的时候要记住水比米，高过两厘米是最好的 ， 这样米饭软硬适中，如果想吃烂一点的就稍微加一点水 。
如何煮米饭好吃具体步骤：1、专用量米杯正确地量出需要的米量 。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止 。
【大米煮的太软了怎么办 煮饭前洗米洗几次比较好】2、洗好的米放入锅内并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭 。饭煮好后 。
3、继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了 。
煮饭前洗米洗几次比较好洗米洗四五遍，而且连搓带洗的话，虽然可以将大米上的一些灰尘或者是其他物质洗去，但是也会使得水溶性的营养物质流失了，所以在洗米的时候不需要用流水来冲洗，放在盆里洗一到两遍就可以了，洗的次数多了也会影响到米饭的口感 。
煮饭的时候水和米的比例是多少在煮饭的时候米和水的比例最好是控制在1﹕1.2~1.4，一般来说，高出米2到4厘米左右就可以了，如果大米里面加入了紫米或者是高粱、小米等粗粮，就要多放一些水，因为粗粮是会吃水的 。
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