【红烧螃蟹怎么做好吃又简单 做螃蟹之前需要怎么处理】
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红烧螃蟹怎么做好吃又简单方法一把清洗好的螃蟹切小块，在螃蟹身上斜着切一下，然后横着切一刀，均匀地裹上一些面粉，锅中加入适量的油烧热，把蟹块放进锅中炸到金黄捞出来 ， 锅中留一些底油，加蒜 ， 葱，生姜一起翻炒均匀，甜面酱放进去炒好 ， 然后再加白糖，花雕酒 ， 高汤煮开，就把血块放进去继续翻炒入味，加入适量的盐调味，然后再把花椒油淋上去，加入青菜点缀就可以出锅吃了 。
方法二准备生姜，辣椒以及蒜，锅中加入适量的油烧热，把辣椒放进去翻炒一下 ， 螃蟹放进去翻炒均匀以后就加入黄酒，糖，醋，酱油，盐，辣椒，蒜以及生姜，添加适量的水煮开再继续翻炒均匀，加入适量的黄酒，糖 ， 醋，酱油，盐 ， 加入适量的水开始翻动，大火收汁完以后就可以吃了 。
做螃蟹之前需要怎么处理方法一准备盆子以及牙刷，先把螃蟹放到白酒水里面浸泡一下，把它浸泡晕，这样处理起来会更加简单，再抓住螃蟹两边，用牙刷刷洗嘴部 ， 腹部以及背部，钳子两侧的脚 ， 全部都要好好的清洗干净，还需要把螃蟹覆盖里面的脏东西处理好，再放到清水锅中，全部再清洗浸泡一下 ， 把脏的水倒掉，再对着水龙头冲洗干净 。
方法二先准备一个桶，里面加入适量的白酒来达到去除腥味作用，等到螃蟹有一些昏迷的时候就用国产拍打背部 ， 一直打到螃蟹晕过去为止，这个时候就可以把背部抓?。缓笤俾乃⑾锤删唬?每一个部位都需要好好刷洗，不要有遗漏的地方，检查一下看看没有淤泥就放到桶里面，让它慢慢地清醒过来 。
螃蟹红烧前要不要用水煮一下红烧螃蟹不需要煮太长的时间，通常情况下把螃蟹煮开以后再继续煮上15分钟左右就可以变熟，一定要是煮开以后再开始计算时间，螃蟹本身的鲜味就非常足，所以不需要添加太多的调味料，即便是用清水把它蒸熟 ， 味道也是非常鲜美的 。
红烧螃蟹用什么螃蟹不管是什么螃蟹都可以用红烧的方法来制作，像小的螃蟹，大闸蟹或者其他品种的螃蟹都可以用红烧的方式来制作 。做之前都要把螃蟹清洗干净以后剁一下 ， 如果是小的螃蟹只要把它分成两半就可以了 ， 大的螃蟹需要再多切一下 。
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