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糯米煲猪肚怎么做好吃( 二 )

生活百科糯米


猪肚不易熟，所以炖的时候要长一些，可用高压锅，也可用普通煮锅
###其它资料参考###猪肚糯米做法，比大厨做的还要好吃，自己在家做，看了就会做 。
猪肚糯米营养丰富 。虚劳瘦弱，脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢，中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下，体虚之人小便颇多，小儿疳积可以经常食用 。
糯米猪肚做工也简单方便，糯米洗净浸泡30分钟，捞出沥干 。
糯米浸泡
待浸泡糯米时间 ， 我们清洗猪肚
市场买回来的猪肚
猪肚用面粉反复搓洗
反面的油用剪刀去掉
反面的油，污渍用剪刀去掉，垃圾分类，这是再生垃圾（我们是切小喂鸡）
清洗干净用醋和盐先浸20分钟
清洗干净用醋和盐先浸20分钟 ， 准备材料
干香菇泡发备用
干香菇泡发备用 ， 洋葱切小粒
洋葱切小粒
洋葱切小粒，切生姜末，香菇粒，切猪肉粒（肥瘦相间）
生姜，香菇，猪肉
洋葱煸炒香味
【糯米煲猪肚怎么做好吃】煸炒洋葱
糯米放在盆里，加上姜末，香菇粒，猪肉粒，胡椒粉，料酒（我是用的杨梅酒，杨梅季节到了，我会分享大家酿杨梅酒）
存放一年的杨梅酒
煸炒好香味洋葱 。你们也可以加点酱油 。
拌均匀
灌进洗干净猪肚里面 。破开地方用白线缝上
注意刚开始不用灌满
放在锅里面煮5分钟
锅里面加清水，放八角一枚 ， 肉桂一片 ， 倒上料酒煮5分钟 ， 捞起来，用清水把表面的泡沫冲一下，换一次清水，再次放如八角一枚，肉桂一片，橘子皮一个，小火煮一小时
小火煮一小时
放一点盐 。酱油，收汁，最后淋一点芝麻油上去
放一点盐，酱油，收汁，最后淋一点芝麻油上去（表皮光亮，飘香四溢）
稍微切厚一点
撒上葱花
注意切段稍微厚一点，待稍微冷却再切，撒上葱花 。一盆美味营养糯米猪肚装盆享用
###其它资料参考###食材明细
猪肚1个
糯米100克
咸蛋黄3个
干香菇8棵
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
糯米猪肚汤的做法步骤
1
买来的猪肚清洗干净，去掉里面的有，冷水下锅汆一下 。
2
糯米洗干净用水泡发，干香菇也泡发 ， 切两半，糯米用老酒，蚝油 ， 盐拌匀，拌入香菇 。
3
因为第三步忘记拍照了，就方法说下，在猪肚切开的那里塞进糯米，咸鸭蛋分三个地方放进去，糯米塞满之后，开口用牙签给封了 。之后就放入高压锅，水漫过猪肚 ， 下老酒 ， 生姜（我用的是晒干的姜片）
4
高压锅大火烧开，转小火压40到50分钟左右就可以了 ， 猪肚捞出，用刀切开就可以吃了（淡了可以再加点盐，不要放鸡精，蚝油本来就很鲜了）
###其它资料参考###猪肚塞糯米的做法
1.糯米浸泡2个小时，捞出来沥干
2.薏米浸泡2个小时，捞出来沥干
3.猪肚清洗干净 ， 先用碱搓洗然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下 ， 最后用清水冲洗干净 。
4.猪肉剁成肉末，用各种调料腌制半小时 。（天气热就放冰箱 。）
5.干香菇用水泡发
6.上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀 。
7.全部塞进猪肚，再倒一小碗水 。两头用棉线扎紧 。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀 。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时 。
8.取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时 。

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