糯米糍雪糕的皮怎么做 _糯米

雪糕糯米糍怎么做？雪糕糯米糍好吃吗？？

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夏天到了，最近开始流行一款夏季美食——雪糕糯米糍，当冰冰凉凉的雪糕遇上软绵绵的糯米会碰撞出怎样的火花呢？雪糕糯米糍怎么做？雪糕糯米糍好吃吗？
雪糕糯米糍好吃吗
糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。
雪糕糯米糍是把冰淇淋和糯米糍结合起来的夏季甜品。味道很赞哦！想知道雪糕糯米糍怎么做吗？
雪糕糯米糍的做法原料
糯米粉100克、牛奶、巧克力冰激淋球
特色
成功总和失败结伴而行——独门冰淇淋糯米糍。
操作1、糯米粉100克，主妇这个只做了四个糯米糍，因为所剩的糯米粉就这么些了。2、糯米粉加牛奶或者水搅拌成糊状，主妇这回加的是牛奶。3、倒进有厚度的圆盘子里，盘子上最好垫一层烘培油纸，主妇试过用保鲜膜和锡纸，效果都不如这个油纸，这个蒸熟之后一点不会粘。4、上锅蒸至糯米皮变成深色，略透明状即可关火，将糯米皮晾凉后再放入冰箱里冷藏半小时以上。5、这个时间开始做脆皮冰激淋，把冰激淋挖成小球状。6、巧克力化开后，放到常温温度。然后迅速地拿一个冰激淋球将巧克力汁均匀地浇在上边，因为冰激淋球很凉，所以巧克力汁遇到冰激淋球的时候会迅速凝固成巧克力脆皮，这个浇汁动作要匀而且要快。咱们自己家不可能弄很多巧克力汁，如果很多，用漏勺盛上巧克力球往巧克力汁里一蘸，就很容易，不过主妇没弄那么些，巧克力汁的高度还不及冰激淋呢，所以只能采取浇的方式，可能会有些不匀，不过不要紧，只要保证冰激淋球涂满巧克力汁即可。这一步动作要快，冰激淋球最好一个个从冰箱里拿出来浇汁。7、挂好巧克力汁的冰激淋球放入冰箱冷冻起来，当糯米皮取出来的时候，巧克力皮已经相当坚硬了。8、把大张的糯米皮揉成团，然后分成几个小团擀糯米皮，擀的时候要边蘸干粉边擀，不然糯米皮还是很粘，干粉可以用糯米粉也可以普通面粉，事先可以用烤箱烤十分钟，让面粉熟了就可以。9、最后把巧克力冰激淋球包进糯米皮就好了，巧克力球已经很坚硬，而且不容易马上就化，所以很容易就能够包好。

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主料
糯米粉80g
牛奶80g
糯米糍雪糕怎么做
量30g糯米粉出来，用小火炒熟后备用。糖用热水化开后加入牛奶并且搅拌均匀。
把以上糖水牛奶加入没炒熟的50g糯米粉和玉米淀粉中一同搅拌均匀并且过滤到无颗粒状。残留在滤网上的面粉块用手指按压，使其通过滤网。
把步骤2的奶糊以大火蒸煮30分钟让其变成奶糕状，并往其中拌入融化的.黄油，搅拌均匀。最后放入冰箱冷冻25分钟。
用勺子挖大约45g的奶糕，并在奶糕表面沾满炒熟的糯米粉，再从勺子上扒下奶糕，这时奶糕因表面沾了糯米粉变成不粘手的小团子，更方便于下面的操作。
手中洒满熟糯米粉，小团子放手中捏扁，挖一勺冰淇淋放在捏扁的团子中间，再把四周慢慢捏起来收口。
最后可以根据个人口味在团子外面裹上一层椰蓉即可。由于冰淇淋容易融化，因此提前先把所有团子皮准备好，最后才从冰箱中拿出冰淇淋来包裹。冰淇淋糯米糍弄好好马上放冰箱里冰上，食用时直接从冰箱中拿出即可。冰淇淋也可用其他新鲜水果切粒代替，更加健康可口哟！