黄瓜胡萝卜切丁
番茄烫一下去皮，切小块
锅里不放油 ， 把番茄放下去炒 。番茄要熟的，两个就差不多 。一直炒，一直炒，一直炒，火别大了 。加点盐糖，量随你便 。然后盛出来 。
干净的锅放一勺油就可以，不要很大的勺子，普通吃饭的那种 。晃一晃，均匀的沾满锅底 。小火 ， 最小的那种，把鸡丁倒进去，翻炒 。不会粘锅的 。炒到有一点点变色了，加胡萝卜丁 ， 继续炒 。反正就瞎炒 。
炒差不多了番茄酱倒进去 ， 再放两勺黄豆酱 ， 盐糖加不加随便你 。再把黄瓜放下去随便炒炒就行了 。
###其它资料参考###爆炒鸡丁是一道菜品，制作原料有鸡丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、青、红辣椒等 。经大火爆炒而成，口味咸鲜 。
用料
鸡肉 200克
胡萝卜丁 50克
玉米粒 50克
豌豆 50克
青辣椒 2个
小米椒 2个
姜 5克
蒜子 5克
大葱 10克
酱油 5克
胡椒粉 适量
鸡精 适量
蚝油 1勺
料酒 10克
做法步骤
1、将鸡腿肉斩成小块，装盘备用 。
2、准备好胡萝卜丁、豌豆、玉米粒 。（超市有配好的杂蔬包）
3、姜蒜切碎、大葱切碎、青辣椒切圈、小米椒切圈，装盘备用 。
4、锅洗净，放半锅清水，倒入鸡肉，加入料酒，大火烧开，煮至鸡肉变色后捞出，沥干水分 。
5、锅洗净擦干 ， 倒入适量油，七成热时，倒入沥干水分的鸡肉 ， 淋上料酒，翻炒均匀 。
6、翻炒至鸡肉微焦，放入姜蒜，继续翻炒均匀 。
7、姜蒜炒出香味后，淋入酱油，继续蛋炒 。
8、鸡肉鸡肉均匀上色之后，放入青辣椒，小米椒、大葱继续翻炒 。
9、翻炒出辣椒香味后，倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁 ， 继续翻炒 。
10、翻炒至玉米胡萝卜等七分熟时，放入适量盐、鸡精调味继续翻炒均匀 。
11、翻炒均匀盐、鸡精后 ， 倒入蚝油，撒入适量胡椒粉、葱花，翻炒几下，即刻起锅装盘 。
12、完成
小贴士
1、鸡肉斩块不要过大，要不炒起来不容易熟，且难以入味 。2、如果有小孩吃，可以不放辣椒，味道一样棒棒的 。3、玉米、胡萝卜丁、豌豆、超市冷藏柜里有杂蔬包，可以直接购买，如果自己切好，可以提前煮五分熟熟，炒起来更加方便 。
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经；可益气，补精 ， 添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1.强身健体：鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉 。
2、禁忌食用多龄鸡头 。
3、禁忌食用鸡臀尖 。
4、不宜与兔肉同时食用 。
5、不宜与鲤鱼同时食用 。
###其它资料参考###食材
主料
鸡丁
684g
胡萝卜
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