125g
香菇
107g
青蒜
45g
辅料
玉米油
适量
白砂糖
适量
葱姜料酒
适量
步骤
1.备主料 。
2.胡萝卜、香菇、青蒜洗净，胡萝卜、香菇切丁 ， 青蒜的蒜叶切寸段、蒜白切一厘米多一点的段 。
3.锅中放油烧热下入胡萝卜中火煸炒一分钟 。
4.下入香菇中小火煸炒一分钟 。
5.加入青蒜一起煸炒约一分钟 。
6.加入适量白砂糖炒匀 。
7.关火盛出待用 。
8.锅中重新放油烧热倒入鸡丁拨散煸炒 。
9.快速煸炒至鸡丁变色 。
10.加入盛出待用的菜炒匀并加入少许开水翻炒片刻 。
11.加入适量葱姜料酒翻匀盖盖焖煮一会儿收汁 。
12.汁基本收干时关火，稍翻即可出锅 。
###其它资料参考###1. 冻豌豆解冻
2. 鸡肉切丁，用少量酱油和料酒拌均入味这样炒出来的鸡肉会比较嫩
3. 胡萝卜切丁
4. 锅热后放油，炒鸡肉丁，待快全熟时盛出
5. 锅中放油，葱花爆锅，炒胡萝卜丁因为胡萝卜较为慢熟，所以先炒一会儿
6. 再放入豌豆同炒，炒几下后加一点点水，盖上锅盖调小火焖一二分钟
7. 开盖，放入炒好的鸡肉丁 ， 加盐，炒均出锅
###其它资料参考###所有材料洗净，鸡脯肉拍松 ， 切?。懿啡テで卸? ，黄瓜切丁
切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后 ， 加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿
锅子烧热后放油，入姜片
油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用
用余油煸炒胡萝卜?。?炒至胡萝卜身软，边缘透明
入黄瓜快速翻炒几下
放入炒好的鸡?。邮柿垦魏图淳?
加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
###其它资料参考###食材
鸡胸脯肉150克
胡萝卜1根
黄瓜1根
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
白糖适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
黄瓜切丁
2
胡萝卜切丁
3
鸡胸肉切丁后加盐、生抽、料酒、蚝油、白糖腌制一会儿
4
然后加入水淀粉拌匀 ， 最后加少许食用油拌匀备用
5
热锅下油，将鸡丁炒散后盛起
6
原锅下油，将胡萝卜下锅翻炒
7
然后将黄瓜倒入一同翻炒
8
最后将鸡丁倒入一同翻炒
9
上碟前加盐和生抽调味
10
可以上桌了
4
创建日期:2016-06-24
小贴士
胡萝卜和黄瓜都不用去皮
###其它资料参考###前言
宫保鸡丁是道好菜 。小二和小三都喜欢吃 。在菜场上看到买豌豆的3块钱一斤 。价钱还可以，买了一斤 。正好试试用豌豆来做宫保鸡丁口味的鸡丁，有点绕口哈，意思你懂的哦 。
材料
主料：鸡胸脯肉250g、豌豆250g、胡萝卜100g；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、醋适量、淀粉适量
豌豆胡萝卜炒鸡丁
1
豌豆洗净
2
胡萝卜洗净切成小丁
3
鸡胸脯肉洗净切丁
4
调味汁：盐、糖、醋、淀粉
5
锅中放油烧热
6
加入鸡丁滑熟
7
滑熟的鸡盛到盘中
8
锅中重新放油，加入胡萝卜和豌豆翻炒
9
胡萝卜和豌豆炒熟后加入鸡丁和调好的汁 ， 继续翻炒至汁粘稠 ， 即可出锅 。
小贴士
炒鸡肉的时候一般不放鸡精，会破坏鸡肉的鲜味及营养
###其它资料参考###具体步骤
第一步
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