电压力锅版东坡肉的做法步骤：88烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；
电压力锅版东坡肉的做法步骤：99自动排气结束后，就可以吃了 。为了保证东坡肉的口感，不妨再坚持一会儿——将肉块儿取出，肉皮朝上排进蒸盘，浇上过滤后的原汤汁；
电压力锅版东坡肉的做法步骤：1010盖上保鲜膜，入蒸锅大火上汽后蒸30分钟——这是最地道的东坡肉的标准做法 。
###其它资料参考###东坡肉大家都知道吧，它皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂不碎，香糯不腻 ， 风味独特，老幼皆宜，但是我们一般只做东坡肉总是做不到那么美味，这其中是有诀窍的，下面教你怎么制作东坡肉 。
一、正宗东坡肉
食材：猪五花肋肉1500克 葱100克 白塘100克 绍酒250克 姜块(拍松)50克 酱油150克
制作工艺：
1、锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟
2、砂锅内放入八角铺好香葱和大葱
3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面
4、五花肉煮熟捞出晾凉
5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可
6、把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里
7、在肉面上先撒上冰糖
8、然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行
9、最后注入黄酒
10、黄酒八分满即可，切不可往里加水
11、盖上砂锅盖大火烧开，锅开后
12、打开锅盖撇去浮沫
13、二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖 ， 以不溢出汤面
14、将近冒小水泡为准 ， 大约炖两小时便可出锅
15、把用砂锅炖好的肉 ， 移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好
16、盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时
17、在蒸肉的同时
18、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用
19、肉蒸一小时后出锅
20、放入垫盘中
21、炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁
22、汁烧开后用水淀粉勾薄芡
23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用
二、做东坡肉技巧
1、用一层薄薄的老姜片码在砂锅底部，可以防糊锅，还能去除肉的腥味
2、五花肉最好是有五层的，这种肉比那种肥肉很厚的三层肉要好很多，但在市场上也需要碰运气才能买到
3、淡口酱油买万字牌的就很好,料酒最后选用绍兴酒
4、焖煮时需要掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求
5、东坡肉的口诀:多佐料、少佐水、火候到时它自美
三、家常东坡肉
主料：带皮五花肉1整块(约1500克) 生菜丝400克
辅料：小葱段、姜片各50克 盐2克 白糖80克 酱油100克 花雕酒300克 小茴香3克
制作工艺：
1、五花肉汆一下水后洗净 ， 再入锅中煮至八成熟捞出 ， 用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金黄色，切成4厘米见方的块
2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香 ， 放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的葱、姜盖面，下剩余调料，烧开后转小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓即可
3、生菜丝清炒后垫在盘下面，装入五花肉，原汁浇在上面即可
四、电压力锅版东坡肉
主料：带皮猪五花肉800克
辅料：葱姜适量 酱油100ml 绍酒150ml 冰糖40克
制作工艺：
1、将五花肉整块儿焯水：凉水入锅 ， 中大火加热至沸腾，保持3、5分钟 ， 出净血沫，捞出冲洗干净
2、用刀刃刮净猪皮，切成方形大块儿
3、在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片
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