为何在普洱春茶比较香，杂味少，而雨季茶烟味重 。以上3点基本可以说明烟味来源主要原因 。最好的解决办法就是：
1、尽量避免茶青沾有雨水 。（云南长达5个月的连续雨季 。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)
2、改进普洱茶杀青制程及设备 。
3、搭建普洱茶专用晒青大棚 。
有好多人不习惯这样的烟味 ， 可以在冲泡普洱茶时尽量用老一点的紫砂壶不要用盖碗，用紫砂壶泡烟味基本淡去了2/3，有时基本感觉不到烟味，同时茶的滋味非常纯正，回甘和生津会更好 。当然随着时间的摆放，烟味也是会退去的，到时茶更好喝 。所以茶友不用担忧 。
另一种是因天气不好如遇下雨天，茶叶不能用太阳晒青，用火烘干时所吸收的烟味，此时的烟味吸收贯穿于整个茶叶的干燥过程中，所以烟气也是深入茶叶的骨髓之中的，烟味自然情况下是无法去除的，就是压制成生饼也是去除不了此烟味的，按照普洱茶的国家标准，因缺少了晒青这个步骤所以连普洱茶也不能算是了 。
还有一种情况就是人工制作的烟味，究其原因就是想让普洱新茶有很好的口感 。一出厂就可以喝 。当然这种烟味的茶一般也是出现在茶农家的茶，初制所或茶厂等大规模生产一般用烘干机烘干，由于烟气隔离的较好，也不会闻到烟味 。
回甘生津是普洱茶的主要特点，虽然其他种类的茶品也有回甘现象 ， 但都不及普洱茶悠远 。
津 ， 唾液，生津是口腔中分泌出唾液 。在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉 。现代医学认为，唾液中舍有多种有助益身体成分 ， 尤其在促进消化、增强养分吸收方面有着很大的作用 。健康者和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足时时感到口干舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题，品饮茶汤后生津 ， 不但能舒顺喉韵 ， 滋润口腔 ， 营养生命，更能享受品茗的精神意境 。普洱茶是大叶茶种，茶叶内含成分浓，生津功能强，以生津为主要特色之一 。普洱茶回甘生津的方式也分三种层次：
1、两颊生津
口腔内膜尝到茶汤后，自然分泌出唾液 ， 依据一般品尝普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品，所造成生津是属于“两颊生津”，两颊指的是口腔内两侧即左右脸颊的内面，两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强 。这种生津在口感上会觉得比较粗野且急促，有时生津太多则有口中淡淡、口水积得太多现象 。
边境茶箐制成或陈期不长的新鲜普洱茶品，所引起的生津作用 ， 大都是两颊生津 。如越南北部的廖福散茶、泰国鸿泰昌普洱圆茶、部分广东普洱圆饼，以及7562砖茶、银毫沱茶、广云贡饼和一些现在的青生普洱茶品，如果是流汗太多，体内失水过多，渴感很强烈时，最好品饮两颊生津的普洱茶，解渴化孤闷效果特好 。
茶叶内含成分中，茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛 ， 形成涩感以及生津 。但并非所有涩感都会生津，部分较劣等茶品茶汤很涩，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉痉挛般难受，并不会生津 。这种涩而不能生津 ， 称之为“涩而不开”，引起口干舌燥，喉头也因此紧锁不顺，既使有强烈的渴感，但喉头却不想饮茶 。
2、舌面生津
一般十年的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效 。茶汤经过口腔吞咽后 ， 口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颓生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺多了!接着会觉得舌头的上面非常湿润柔滑 ， 好像在不断地分泌出唾液 ， 然后流到舌头两边口腔 。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中 。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗艺境要比两颊生津高上一筹 。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙 ， 转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致 ， 完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美 。
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