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普洱熟茶怎么一股烟熏味( 四 )

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各位可以尝试用雨水煮一锅饭，吃着的时候是不是和茶里的烟味是一样的？
2、加工制程中的原因：在云南的好多产茶区 。经济落后，加工条件有限 ， 都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是灶堂烧柴口设在屋内，在炒茶时候烟气往锅里灌，也会造成烟味 。而茶是比较容易吸收异味的 。特别是在雨季天，烟气较重 。导致炒出来的茶有烟味：
3.农家茶 ， 云南好多地方都流行有个火塘 。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶青 ， 有烟味是必然 。
在普洱茶中，春茶比较香 ， 杂味少 。而雨季茶烟味重 。
二、如何处理这些烟味：
1、尽量避免茶青沾有雨水 。（云南长达5个月的连续雨季 。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量）
2、改进普洱茶杀青制程及设备 。
3、搭建普洱茶专用晒青大棚 。

###其它资料参考###普洱茶是人工发酵的，腥味是普洱熟茶的渥堆味 。熟普一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的 ， 熟茶有土腥味，那是给水过重导致的 。也有水质的问题 。干毛茶含水率过高，很容易沤出腥味 。
人为湿仓茶，在没有退仓完全的情况下 ， 也有可能出现腥味儿 。
生茶有腥味是工艺不当或者水质问题造成的 。工艺问题出现腥味，是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底 。阴天下雨晒不干，沤的时间过长 ， 就会有腥馊味 。
腥味比较小可以先醒茶，先将紧压茶解为小块（4至5公分大小越薄越好），放入紫砂罐中醒茶3个月至半年 ， 醒茶罐内装茶一般不超过三分之二 ， 如有可能应定期（如一个月一次）将茶倒出翻一下 。
没有条件的茶友可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或在的信封中醒茶 。醒茶时要注意避光避异味，保持正常的室温与湿度 。这样醒茶之后看看还有没有腥味，没有的话可以放心饮用 。
扩展资料：
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红，滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。
普洱熟茶茶性温和 ， 有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能 。
普洱茶有其独特的加工工序 ，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青 。这时的毛青  ， 韵味浓峻、锐烈而欠章理 。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为 "熟茶 " 和 " 生茶 "。
经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶 。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖 。贮放时间一般需要 2-3 年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品 。
" 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成 。自然转化的进程相当缓慢，至少需要 3--5年才适合饮用 。
但是长时间转化的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致 ， 且时间越长 ， 其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶，越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统 。
参考资料：
百度百科-普洱熟茶
【普洱熟茶怎么一股烟熏味】

普洱熟茶怎么一股烟熏味

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