###其它资料参考###腌制好的鸡蛋捞出来可以把咸鸡蛋放在保鲜袋子中放入冰箱冷藏 。或是 ， 真空保存的咸鸡蛋可以存放的久一点 。
具体来看看说明：
1、如果是夏天，天气比较热，可以将咸鸡蛋放进冰箱上层的冷藏室里存放（有的冰箱下层是冷藏，视具体情况而定），注意不要冷冻，冻过的鸡蛋口感非常不好 。
2、如果在冬天，天气比较冷 ， 把咸鸡蛋放在干燥通风的地方即可 。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方即可 。
3、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润 ， 可定期用湿布给咸鸡蛋保湿，并置于阴凉处，这样可保存较长时间 。
4、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制容器里，需把生咸蛋拿出煮熟并晾干后再放回到盐水里 ， 随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸡蛋越放越咸 。
5、可以把熟的咸鸡蛋做真空处理，这样也能保证鸡蛋放比较长的时间 。但这需要专门的仪器，相对麻烦 。
或是：把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟 ， 晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取 ， 既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上 。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行 ， 隔几天要换或加水，拿出来吃的时候 ， 一定要把手洗干净，然后擦干了，再伸进去拿，切忌里面不要碰到生水 。
###其它资料参考###咸鸡蛋和新鲜的鸡蛋相比，在保存的时间上会更久，前提是要正确的方法保存 。那么，咸鸡蛋能放多久？咸鸡蛋能冷冻吗？
咸鸡蛋能放多久
把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟 ， 晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中 ， 随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上 。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔几天要换或加水,拿出来吃的时候,一定要把手洗干净,然后擦干了,再伸进去拿.切忌里面不要碰到生水 。
咸鸡蛋能放冰箱吗
腌咸鸡蛋时能放冰箱里 ， 但腌制时间要加长一倍，最好还是眼成形后再放冰箱保存 。
腌咸鸡蛋的做法：
一、材料
鸡蛋8个、食盐100克、白酒100克
二、做法
1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒 。
2、另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐 。
3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处 。
4、20天左右后(如果放冰箱里腌制需40天），取出鸡蛋，打开保鲜膜 ， 洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可 。
咸鸡蛋能冷冻吗
不能 。鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉 。
腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的 。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出 。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近 。高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了细菌的生命活动 。同时，食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力，从而减缓了蛋的腐败变质速度 。食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味 。
冰箱冻过的鸡蛋还能腌咸鸡蛋吗
不可以了，离开冷冻环境会容易坏掉的，因为它本身的组织结构已经被破坏了 。
鸡蛋的保存方法是冷藏的 ， 而且保鲜时间会很长，如果你是放在冷藏箱里就没问题 ， 我上个月就腌过，在妈妈的指导下做的，现在家里还有没吃完，蛋黄很好吃的说 。
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