熏干豆腐炒什么好吃 _翻炒

熏豆腐怎么吃好吃？

文章插图
一、熏豆腐炒肉好吃。
二、食材：
主料：瘦肉250g、熏豆腐300g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、调味品适量、青椒适量
三、步骤
1.熏豆腐切丝，瘦肉切丝，辣椒适量。
2.烧油，放进豆腐干炒匀。
3.加盐炒入味。
4.出锅待用。
5.另起锅另烧油，倒进瘦肉加盐炒匀。
6.再倒进炒好的豆腐干炒匀。
7.调入酱油。
8.翻炒片刻。
9.放进青椒，在青椒上加盐炒匀。
10.再混炒，将辣椒炒熟，调入调味品提鲜。
11.出锅即成。
四、成品展示：

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1、秘制卤香干
主料：熏豆腐干400克
辅料：葱段，蒜，干红辣椒，大料，香叶，桂皮，丁香，冰糖，料酒，白芝麻，生抽，草菇老抽，蚝油
(1)熏制的香干8块(大约7厘米见方的)，大料2粒，丁香1粒
(2)先将香干一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果。
(3)平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会。
【熏干豆腐炒什么好吃】(4)用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味。
(5)加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖(多少可自行调节)，小火煮至冰糖融化
(6)加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖。中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干。
(7)最后加入芝麻，并翻拌均匀，即可
2、熏干炒肉
主料：熏豆腐干300克，五花肉200克
辅料：油，盐，大蒜，生姜，细香葱，生抽
(1)准备好所用食材，把熏干切长条，猪肉切片，姜切丝，蒜切小块，葱切段。
(2)热锅放少许油把肉片下锅煸炒出油。把姜蒜和葱白下锅炒香出味
(3)接着加入熏干大火炒2分钟。
(4)调入适量生抽提色提味。把葱叶加入。
(5)最后加入适量盐翻匀即可食用。
3、腊味蒸豆干
主料：腊肉100克，腊肠一根，熏豆腐干100克
辅料：豆豉，香葱，料酒，剁椒，生抽
(1)腊肉、腊肠、豆腐干分别切片
(2)豆豉稍稍剁碎、香葱切末
(3)取一深碗，腊肉、豆腐干、腊肠依次叠放，加入一半豆豉、剁椒、香葱。
(4)放入剩余的所有食材，再次放入剩余的豆豉、剁椒等。淋入1/2茶匙料酒，加入1茶匙生抽。
(5)放入蒸锅大火蒸20分钟左右至腊肉透明即可关火，即可食用。
4、芹菜香干
主料：熏豆腐干200克，水芹菜100克
辅料：油，盐，生姜，小米椒，生抽
(1)芹菜摘除叶子，洗净切段，小米椒，生姜切丝。
(2)香干洗净切段。
(3)热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。入香干翻炒。再入芹菜翻炒。
(4)调入一勺生抽。再调入盐，翻炒均匀。
(5)喷入适量水，焖一分钟左右出锅即可。
5、薰豆干火腿拌青瓜
主料：熏豆腐干40克，黄瓜两根，火腿40克
辅料：大蒜，盐，味精，绵白糖，香油，香醋
(1)黄瓜洗净从中间一切二，再改刀成块。熏豆腐干切块。火腿切和黄瓜豆腐干大小相同的块。大蒜切末
(2)切末的大蒜放入碗中，加入食盐、味精、白糖。加入香醋。最后加入香油拌匀。