⑦ 也有网友问我，不放糯米粉可以吗？这个是可以的，不过不加糯米粉就要加大油的量，和炒馅的时间 。我个人觉得加点糯米粉比多加油更好点，而且加了糯米粉的枣泥口感很细腻软绵，枣泥味还是很浓郁的哈！
下一期做枣泥酥 。提前预告一下 ， 喜欢的宝宝们一定要关注@俊宝美食哦！
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###其它资料参考###红枣有补脾、养血、安神的功效~ 自制‘枣泥’虽然在炒制的过程中时间稍微有些长，但吃起来的口感和味道真不知胜过市售的多少倍呢！香醇的红枣味道 ， 能最大程度的保留在枣泥中 。用不完还可以冷冻在冰箱中存放 。是制作酥饼、月饼和枣泥磅蛋糕的最佳选择 。”
用料
主料
红枣200克
清水500克
玉米油20克
辅料
料理机1台
自制无糖红枣泥的做法
1.
新疆灰枣清洗干净 ， 沥干水分，用剪刀去核；
2.
将去核的红枣放入锅中，加入约500克清水（的时候最好加盖，避免水分挥发太快，也更容易煮透红枣 。）；
3.
大火煮25分钟左右；
4.
将煮好的红枣连红枣水一起放入料理机里打成细腻红枣泥；
5.
细腻的枣泥重新倒入锅中，用中小火熬煮，中途需不停翻炒；
6.
一直翻炒到枣泥纹路不易消失，且枣泥不会滴落的程度 ， 再加入20克的玉米油翻炒；
7.
加油翻炒之后，再看一下干湿度是否满意，如觉得太湿可以再炒个5分钟 。炒好后的枣泥颜色完全变成深棕色，放冷后用手指碰一下，手指上不会黏住枣泥，就表示大功告成了 。
自制无糖红枣泥成品图
烹饪技巧
红枣的甜度决定最后是否加糖，如需要加糖则在步骤6处添加 。添加的油份尽量不要选择味道浓郁的油 ， 如：花生油、橄榄油 。用一般的玉米油、大豆色拉油就可以了 。200g红枣炒好后最终能得到150g左右的自制枣泥 。
###其它资料参考###枣泥 ， 如其名，就是把红枣去核后，做成像泥一样的馅料 ， 枣香味自然是特别浓郁，入口丝滑、香甜，百吃不厌 。
通常，从外面买的枣泥，会放不少糖 ， 甜度比较高，吃多了难免会发胖 。所以 ， 我最早在家做枣泥的原因，就是想做一些无糖的，吃的更健康的 。
以下 ， 和大家分享的就是无糖枣泥的做法，用料很简单，只有红枣、水、油 。做好后的枣泥，枣香特别浓，虽说吃着有些甜味，但这个甜味全部是来自于枣里，丝毫不会甜腻 。至于做法嘛 ， 步骤不是很多，却有些磨人，比如最后翻炒那一步，要在灶前不停的翻炒，着实有些累人 。不过，当馅料炒好，做成月饼后，吃第一口就会觉得累和付出是值得的，也会想下次再做
具体制作方法
第一步：准备食材 。红枣800克、玉米油60克、水适量 。
第二步：把红枣清洗干净后去核
第三步：所有红枣都去核后 ， 放到锅里 ， 加入两倍以上的水，然后开始炖煮，直至红枣软烂，可以轻松用筷子刺穿 。这期间，满屋子枣香味 ， 甜甜的，很馋人 。
第四步：红枣煮好后，把枣捞出放入破壁机中，再放入少许的水（水的量不建议放太多，只要破壁机能正常运转就可以了，水量太多的话，咱们接下来炒制的时候，就会特别费劲 ， 要炒很长时间） 。然后，启动破壁机，把红枣打成细细的糊 。
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