吃田螺的注意事项
1、高温加热后才可食用
田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热后才可食用 。在烹饪螺肉时 ， 要至少煎炒20分钟以上 ， 以防止痢疾和寄生虫感染 。
2、需去掉头部
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒 ， 食用前需去掉头部 。
3、脾胃虚寒者忌食
田螺性寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃 。凡是脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食 。同理，螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 。
4、田螺死的不能食用
田螺死了不可以食用 。田螺肉主要成分为蛋白质,田螺死后蛋白质必定变质而产生毒素,所以不可食用 。挑选死田螺的方法非常简单，可注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的 。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的. 。
5、田螺不能煮太久
煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了 ， 这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋 。
6、保证清洗干净
田螺虽然美味，但是因为它生长的环境特殊，而且比较难以处理 。一定要保证清洗干净 。处理田螺的时候，可把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方掰掉 。虽然这一点很费事，但是为了健康和卫生，还是很有必要的 。处理完了后再次清洗，装在深口盘子里加水 ， 两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出 。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了
田螺煮20分钟可以吃吗3田螺煮多久才能杀死寄生虫？
1、多数寄生虫对化学试剂不敏感 ， 但不耐干燥和高温，沸水几秒钟就能将其杀死 。我们平常所吃的淡水鱼类百分之一百有寄生虫寄生，但只要将其彻底煮熟，一般不具有感染性，这也是我们吃淡水鱼类却很少被寄生虫感染的根本原因 。
2、从流行病学来讲，田螺中的寄生虫一般是血吸虫 ， 因此如果不彻底杀菌，容易导致血吸虫病，对人体造成一定的危害 。但是通常田螺经过爆炒和烹煮，大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人 。所以，只要田螺充分煮熟后就没事，可以放心的吃 。千万不要煮不熟或者不干净的时候就吃 ， 对身体健康没有好处 。
3、煮沸10分钟是可以杀死的啦，一般80度10分钟都可以将多数致病菌杀死了 。
田螺和福寿螺的区别是什么？
1、福寿螺的外壳颜色呈黄色，田螺的外壳颜色则为青褐色 。
2、福寿螺椎尾则平而短促 ， 田螺的椎尾长而尖 。
3、福寿螺螺盖则偏扁，田螺的螺盖形状比较圆 。
4、福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色，而田螺的肉多为青褐色 。
田螺怎么洗最快最干净
第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，就这样把田螺泡在盐水里 ， 由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水 。
第二步：4~5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡 。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏 ， 说明还没有吐净 ， 接着泡 。如果水很干净，说明已经吐净了 。
第三步：捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里 ， 加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动 ， 放置三到五分钟，用清水洗去 。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止 。
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