乡间的茶居，尽管喝的都是红茶，但经滚烫的开水一泡，倒在白瓷茶杯里一闻一啜，倒也色香味俱全，于是慢悠悠地喝 ， 喝浅了再冲，冲满了再喝 。乡间的茶居冲水不需吆喝，茶壶里没水 ， 只需拎起茶壶盖子搁置茶壶上，伙计在茶桌之间巡行 ， 见到揭开盖子的茶壶，随即赶来冲水 。慢慢的喝了几口热茶，我顿觉心通肺畅 ， 一边喝着茶，一边听着周围的茶客聊天 。年幼的我无耐性，嚷着要吃东西 。父亲要了叉烧包、钵头糕，先让我吃，他仍恋恋不舍地喝茶，意犹未尽 。
到茶居喝茶的大多是农民、匠人和乡镇小市民，不管是酷暑严寒 ， 不管是刮风下雨，那些老茶客都赶早起床，准时到茶居 。乡人把那些每天雷打不散泡在茶居的茶客唤做“茶虫” ， 他们把生命的一半时间都扔在茶居里 。茶居何来这等魅力?细究起来，老茶客恋茶居，恋的其实非茶，而是茶居之氛围也 。一张桌子，或三五人 ， 或六七个，可聚可散，自由组合，新朋旧友 ， 无亲无疏，只要你愿意 ， 随你坐多久，只要你有肚量 ， 随你灌多少 。家里有了闲气，邻里有了是非，到了茶居，一杯又一杯地喝 ， 一壶又一壶地灌，还真能把什么都冲洗得清清淡淡的 。喝足喝够了，走出茶居门口，大家拍拍肩膀 ， 道一声走好，又是一团和气 。难怪乎乡村的茶居，从早到晚，从春到冬 ， 永远坐满了茶客 ， 只缘坐在这样一种地方 ， 真是茶有味，烟有味 ， 人也有味 。
双桥毛尖茶的冲泡技巧
双桥毛尖茶茶香十分清香，冲泡出来的茶汤鲜艳明亮，十分的清澈 。品饮起来的口感十分的好，滋味鲜醇爽口，让人回味无穷 。对于双桥毛尖茶来说，应该要如何冲泡呢?下面我带大家来学习下吧 。
双桥毛尖冲泡技巧
备茶备具：冲泡之前 ， 先将要冲泡双桥毛尖茶的茶具和双桥毛尖茶叶、冲泡用水等准备好 。
洗具温杯：用开水将茶具清洗一番，同时对茶杯进行温润一番 ， 为后面的泡茶做准备 。
投茶冲泡：将双桥毛尖茶叶投入茶杯中，倒入开水冲泡 。
分杯品饮：冲泡好后 ， 将茶汤分入品茗杯中与好友一同饮用 。
正统的诏安式茶艺欣赏
中国茶文化历史悠久，各个地区各个民族都有其特殊的饮茶泡茶方式，而且所使用的茶具方面也存在不同之处 。下面我们来认识下诏安式 茶艺 吧，诏安式属于福建省漳州市的一个小县城，是福建与广州接壤的县 ， 与广东的泡茶方式可能会有点影响 。
诏安式茶艺 是福建闽南一带居民所特有的 泡茶方式。它较为讲求泡茶的技术，因此皆以宜兴式标准单口茶壶 ， 配上蛋壳杯来泡茶 。
备茶﹕壶把方向与主泡者约呈45度角，将欲用之茶叶置于纸中，折叠包起后，以手压碎约一一三次 ， 并依茶形整理出──碎、断、条三类 ， 置于一侧备用 。
烫壶﹕诏安式泡茶法是不绑壶盖的 。先将壶盖斜置于壶身上，以热水一并烫过 。烫壶最应注意的是其时效性的掌握，一般若控制恰当，壶壁刚好热透后，紧接着置茶，应可随即闻到被蒸散出来的茶香 。
置茶﹕将适才在纸张上压碎的茶倒入壶中，需依﹕碎→断→条 ， 由后下至前上，逐层置入 。
时闻﹕由于是以烫杯时间的长短来掌握 ， 所以每泡的烫杯方式稍有不同 。
第一泡﹕冲水时，需将热水沿着壶口，以一半在内 ， 一半在外的方式冲入壶内 。切勿直冲，以免水流过强破坏茶形而阻塞了流口的顺畅 。
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