【熬猪油做法】
食材准备：猪板油3斤左右，葱姜适量，黄豆15颗，花椒几粒 ， 水 。
1.将猪板油洗净后切大块，如果你想要吃油炸，那切的块就不要太?。裨蜃詈蟮挠驮吞×?。
2.猪板油凉水下锅 ， 水烧开后焯水两分钟，撇去浮沫后捞出用凉水清洗几遍，这一步的目的是为了去除猪板油中的血污，以保证猪油的洁白 。
3.然后锅中加入两大勺的清水，倒入猪板油以小火开始熬制；加水的目的是为了猪板油受热均匀，保证其出油速度均匀，防止火候掌握不好有糊锅的情况发生 。
4.以小火熬干水分，待有有猪油析出时，即加入几根葱段和几片姜片一块熬制；加入葱姜的目的是为了熬出的猪油味道更加的香醇 。
5.加入葱姜后就改中火继续熬制，待油渣微微发黄时就关火立刻捞出油渣，同时还要将猪油里的残渣捞干净 。
6.在准备装猪油的盆中加入一小把的黄豆和几颗干花椒，将猪油倒入盆中即可，加入黄豆和花椒可以延长猪油的保存时间，增加香味，去除异味 。
###其它资料参考###1、猪油渣冷冻保存：炸好的猪油渣可以晾凉后放分带装好放在冰箱冷冻柜保存，即取即用，不仅不会变质而且可以保存的时间也非常长 。
2、阴凉通风处保存：榨好的猪油渣可以趁热撒一些盐拌均匀，置于阴凉通风处保存，这样可以放置一个星期左右不会坏，但如果是高温的夏天则建议放冰箱保存 。
###其它资料参考###猪油渣香香脆脆非常好吃，不过制作方法也是非常的简单，在新鲜的市场上购买猪油拿回家进行提炼，剩下来的渣渣就成了猪油渣 。猪油渣非常的下饭，而且非常的好吃，适当的吃一些，对于身体有着很好的效果，但是也不能多吃，热量比较高 。
一、放入锅中，不断地熬制搅拌
要想制作出美味的猪油渣，那么一定要在新鲜的市场上购买猪板油 ， 还要准备一些调味料，像孜然粉以及辣椒面 。因为购买回来的猪板油非常的大，所以一定要将其切成一小块一小块的样子，放入锅中，同时还要加入适当的水分，用锅铲不断的搅拌，等到白色的猪板油熬成金黄色的猪油渣就可以了 。将熬好的油捞起放在一旁的备用盆里，这样用猪油拌饭或者是猪油炒菜都十分的好吃，将飘起来的猪油渣捞出放在盆中，撒入适量的孜然粉或者是辣椒粉，都非常的脆，而且吃了停不下来 。
二、猪油渣尽量不要多吃
而且猪油渣尽量是热着吃，如果凉了之后就不太好吃了，同时也要将其密封保存起来 。虽然猪油渣非常的好吃，但是也不能多吃，毕竟是猪板油提炼出来的，里面的油分很多 。而且长时间的吃，还会得心脑血管方面的疾病，为了自己的身体健康着想，尽量少吃一些，同时用猪油渣炒菜或者是包饺子也特别的香 。
三、结语
不过一定要购买新鲜的猪板油，如果购买的是储存了很久的油，那么提炼出来的猪油渣，口感也不一样，另外吃完了之后，肚子也会出现一定的问题 。不过如果吃不完了之后，一定要注意保存方法 ， 尽量用袋子将猪油渣封存起来 ， 这样就能够保证猪油渣的香脆，同时想什么时候吃，将袋子解开即可 。
###其它资料参考###在熬猪油时，出锅时放什么东西，猪油才能久放不坏，还不腥？
小时候最高兴的事情，就是逢年过节 。我家是农村的，以前小时候连花生都不能偷吃，因为要留着炸花生油 。但是田地少，每年收获的花生 ， 得到的花生油都不够吃 。家里没油水，炒的青菜都不香 。这时候我的父亲会在每次过节时候，多买点猪肉回来熬猪油 。每次熬制的猪油，省点吃，也能够十天半个月 。
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