###其它资料参考###食物清单
泥鳅鱼500克
生鸡蛋100克
动物油(提练)100克 米酒50克
小葱15克 姜15克
猪板油15克 盐10克
鸡精2克 白胡椒粉2克
鳅鱼附蛋汤的做法详尽流程
1. 鳅鱼用冷水活养一天，使泥腥味儿从嘴里吐出来，再用冷水洗一遍，控干水份；
2. 葱根割开，剩下葱和姜拍破；
3. 将动物油烧至六成热，放入拍破的葱、姜煸锅；
4. 再放入鳅鱼并马上盖上盖，以防鳅鱼蹦出来锅外，鳅鱼入锅遇热即死；
5. 随后解开盖，烹入米酒 ， 添加适量的水，烧开后退用文火煮烂；
6. 将生鸡蛋开启，装进碗内搅散；
7. 服用时 ， 将炖好的鳅鱼除掉葱、姜 ， 倒进锅内；
8. 添加食盐和鸡精烧开，调好味，去掉白沫子；
9. 再将生鸡蛋用漏勺注入锅内 ， 即熟；
10. 将鳅鱼蛋汤装进汤盘内，撒上白胡椒粉、葱段和猪板油即成 。
鳅鱼附蛋汤的做法小提示
健康提示：
1. 鳅鱼，别称泥鳅鱼；
2. 鳅鱼味甘，性温，入脾，肺经，具备补肾气 ， 去湿气邪之作用；
3. 鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、生鸡蛋为主要材料，共具调中养血，补肾壮阳滋阴养血之功效；
4. 适用脾胃虚寒之消化不良、食欲不佳或阳痿、早泄等症 。
###其它资料参考###食材明细
泥鳅
半斤
鸡蛋
3只
油
适量
食盐
适量
生姜
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蛋皮泥鳅汤的做法步骤
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：11鸡蛋3只去壳搅匀 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：22锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：33蛋皮切成均匀的条状，备用 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：44泥鳅用淘米水洗去粘液 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：55热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的 ， 下锅赶紧盖盖 ， 只需一小会就好，有点残忍....）煎至两面微黄 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：66加入适量的清水，几片生姜 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：77大火烧开，滚至汤水呈奶白色 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：88加入蛋皮再滚3-5分钟 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：99加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）
###其它资料参考###泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品 。有补血补气、补肾补钙的功效 。
做法步骤
1.泥鳅去头去肚 ， 放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂
2.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺
3.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末
4.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁
5.把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴
6.上锅隔水炖熟就好
###其它资料参考###食材明细
泥鳅500克
鸡蛋100克
猪油(炼制)100克 料酒50克
大葱15克 姜15克
鸡油15克 盐10克
味精2克 胡椒粉2克
鳅鱼附蛋汤的做法详细步骤
1. 鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；
2. 葱白切开 ， 余下葱和姜拍破；
3. 将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；
4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外 ， 鳅鱼下锅受热即死；
5. 然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；
6. 将鸡蛋打开，装入碗内搅散；
