泥鳅煮鸡蛋怎么做好吃？
文章插图
主料
泥鳅适量
鸡蛋2个
辅料红辣椒适量
青辣椒适量
生姜适量
干紫苏叶适量
盐适量
白胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
鸡精适量
微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
鸡蛋炖泥鳅的做法步骤
1
清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜 。
2
青、红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用 。生姜适量，切丝备用 。干紫苏叶适量 。
3
锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适的条备用 。
4
锅烧热 ， 去适量猪油，化开后加入姜丝炒香 ， 再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水 ， 盖上锅盖 ， 大火攻至汤浓色白 。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶，再加入适量的盐和白胡椒粉，烧开后，转中小火焖煮10分钟 。
5
10分钟后，加入适量的蒸鱼豉油、青红椒圈和鸡精，转大火 ， 将汤汁收浓 ， 汤汁合适时，即可起锅 。
文章插图
泥鳅鱼2条生鸡蛋2个
温水适当
调味品
盐1勺子米酒适当
小香葱2根
作法流程
1泥鳅鱼清洗清除干净
2锅内加水烧开，将泥鳅鱼放进开水中烫煮1分钟，表层的黏膜能够 轻轻松松除去 。
【泥鳅煮鸡蛋怎么做】3将除去黏膜的泥鳅鱼放进一个适合尺寸的深盘里 。
4表层撒一层盐，再倒进适当米酒 。
5生鸡蛋磕入碗中，撒进少量盐后打撒 。
6生鸡蛋中添加温开水搅拌均匀，温开水的量在生鸡蛋的1-2倍中间 。
7用过滤网将生鸡蛋过虑一下，除去泡沫塑料和残渣 。
8将鸡蛋液轻轻地倒进放泥鳅鱼的菜盘内 。
9将菜盘放进炒锅内，最好是上边盖上避免 水蒸汽滴下影响口味和生鸡蛋的光滑，沸水上锅蒸约12分钟 。
10开启盖子撒上葱段，再盖上焖2分钟就可以了 。
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泥鳅蒸鸡蛋的做法步骤是什么？
第二、鳅鱼羹蒸蛋的做法
1.姜拍破 。葱一半鲜切花，一半拍破
2.将鳅鱼清洗装进石锅，加拍破的葱、姜和米酒、冷水煮开捞起来，拆下来鳅鱼类，用心挑净鸡骨头 。再在鳅鱼类中添加食盐、鸡精、白胡椒粉、葱段、清冷汤和鳅鱼原汤、淀粉和面粉，拌和即成鳅鱼羹
3.将生鸡蛋磕入汤碗内搅拌 ， 添加鳅鱼羹，放食盐、鸡精、动物油和清冷汤搅拌成鳅鱼鸡蛋羹，取一半装进大汤碗 ， 上笼煮熟取下，随后再将剩余的鳅鱼鸡蛋羹盖上，蒸约10分钟取下 ， 淋猪板油，放葱段即成
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泥鳅蒸鸡蛋的做法步骤是什么？
第三、泥鳅鱼炖鸡蛋，健脾养胃好作用
饱了那般福气不用说，最叫开心的是，那天晚上就没有小便，胃都没有热辣辣的不舒服觉得了 。在二姑家调理了几日，连吃完几回泥鳅鱼炖鸡蛋，脸部就拥有白里透红，按二姑的叫法：这才像个正当年的红花妹纸呢 。
之后，泥鳅鱼炖鸡蛋就变成饮食疗法“私家菜”，隔没多久就做着吃，胃痛与肾虚的问题非常少再发病 。小伙伴们假如做这款菜 ， 及时留意几个方面，一是泥鳅鱼一定要吐尽肚中细沙，放活的到锅中炖，不能将泥鳅鱼割开后再入锅 。二是生鸡蛋要把它蒸成嫩嫩蛋羹，先放进凉水中，再放泥鳅鱼 ， 泥鳅鱼把蛋羹搅拌成鸡蛋汤，吃起来口味松软 。三是剁椒、姜片、葱段等调料不能少，以除掉泥鳅鱼的腥味儿 ， 出锅时放点香油更优 。四是要先大火烧开，沸腾后一定放勺子菜籽油，文火慢熬 。要是您这般制做，就能既滋补养生人体，又品味到美味可口 。
