电瓶铛预热后在锅底刷一层油，把速冻饺子均匀的一个个码好 ， 不能让饺子挨得太近，等饺子底部煎微黄后，加水漫过饺子底部的三分之一，盖上电瓶铛上盖 。上盖是不需要开火的 。五分钟后打开看看 ， 若饺子皮呈透明并鼓起 ， 表示熟透 ， 若饺子熟透了而锅底水还没有干，这时就把电瓶铛温度再调高一点，等收干水时，撒点葱花进去，稍后片刻即可出锅，有点白芝麻撒上去的话会更香！是不是非常方便又快捷？底部黄黄的煎饺看着非常漂亮，一定会让人食欲大开 。
2.在家自己现包的饺子煎着吃
如果自己在家包煎饺子 ， 现包现煎 。我强烈推荐韭菜鸡蛋粉丝馅的，因为韭菜做煎饺最合适了，我也经常在家里自己做着吃 ， 每次全家都吃得意犹未尽 。
煎饺面皮要用烫面的 。也就是用开水和面 。面要和的比水饺面稍微软一点，这样煎出来的饺子皮会柔软好吃，放凉了也不会变硬 。擀成的煎饺皮也要比水饺稍微大点厚一点 ， 也要中间厚边缘薄 。
鸡蛋煎好后切碎放凉备用，粉丝泡软后切碎 。把洗好淋干水的韭菜切碎，然后韭菜用熟油包裹，锁往其水份，防止韭菜遇盐出水 。
把鸡蛋碎 ， 粉丝碎和韭菜混合后加入鸡精，味精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，十三香和盐，搅拌均匀马上准备包煎饺吧，放置久了，韭菜会出水不好包的 。
把煎饺捏成你喜欢的样子 ， 这时候不用象包水饺那样担心捏不紧，没关系 。因为做煎饺不用下水煮 ， 所以漏点馅不会影响口感 。有的煎饺店还会故意把馅露出来，以增加顾客的食欲和卖相 。
煎饺包好了，电瓶铛预热下盘刷层油，把包好的饺子码进去 。电瓶铛上盖也打开火后盖上，三分钟后煎饺就煎好了 。现包的饺子电瓶铛里是不需要加水的，煎速冻水饺加水是因为要先把饺子蒸熟 。由于煎饺子皮是熟面，韭菜，粉丝，鸡蛋都不需要长时间煎 。这样电瓶铛上下开火煎出来的饺子两面都是金黄的，味道可比煎的速冻饺子要好吃很多 。
刚出锅的煎饺可是咬一口满口滋香，表皮酥脆 ， 馅香味美，好吃到停不下来，您是不是也想动手试试呢？欢迎关注和评论哦
###其它资料参考###一群白痴人的白痴答案 。
首先是煎饺的饺子皮要用开水烫面 。
其次就是煎饺的锅 一定要放平整 。不然会出现有些地方
着火不均匀 。
生饺子摆放锅中的时候记得要留有空隙 。
火候需要用中偏小火 。
油要热锅冷油 。
煎3分钟左右 要往锅内加入少量水 。或者稀释的水淀粉 。
然后马上盖上锅盖 。这个步骤是必需的 利用热油和水
反应出来的大量热量来焖熟陷 。
焖得时间一般在2-3分钟 然后开盖 注意不要把锅盖上的
冷凝水滴在锅中 。
看锅中水分烧干就可以了
###其它资料参考### 煎饺是我国特色小吃，爽滑筋道，加点酱汁，味道棒棒哒 。有的人觉得自己做的煎饺皮比较硬，难以下咽，这是怎么回事呢？接下来和我看看做煎饺的技巧，希望对大家有用！
煎饺加水有什么作用煎煎饺加水是为了让饺皮软化以达可让底下热油煎至焦脆,而也有人将煮好的水饺放在锅上煎,也是为了达到底皮香脆 。
至于有人在水里加面粉之类的粉料,是因为想让煎饺底皮更酥脆且所形成的酥皮充份吸收饺子里流出的汤汁会变的更美味 。
煎饺为什么皮很硬做煎饺,蒸饺最好用热水和面,皮才不会硬,也可以掺些牛奶效果更加好 。
做煎饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水，这样皮才不会硬 。另外蒸饺皮可以用三生面做，就是面粉一部分用开水做成烫面，一部分用冷水和面，这样的皮也比较软，而且更容易熟 。如果是买的饺子皮可以在蒸的过程中分两次在饺子表面喷一点水 。
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