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芋圆的汤汁是什么( 二 )

生活百科木薯


2、喜欢吃冰镇口感的可以提前将红豆汤煮好后放入冰箱冷藏，芋圆再用清水煮至浮起后捞出过凉水冷却，最后放入红豆汤中也可以；
3、每次做芋圆可以多做一些，将芋圆码入平盘中入冰箱冷冻片刻，待冻硬后取出装入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻就成了速冻芋圆，想吃的时候取出煮熟，吃起来就很方便啦；
4、还可将清水煮好的芋圆搭配凉茶、仙草、绿豆汤、水果等做成不同口味的芋圆甜品；
5、芋圆的口味有很多 ， 除了原有的地瓜、芋头口味之外，还有山药、南瓜口味的 ， 添加了抹茶、芝麻的口味也很好 。
###其它资料参考###自制芋圆里面可以加牛奶，也可以加椰汁 ， 这个必须要依照个人口味而定 。最经典的做法是在里面加椰汁，这样做出来的芋圆会更香甜 ， 那么在家里该如何制作芋圆呢？小编现在就把具体做法分享给朋友们 。
在家自制芋圆，步骤非常简单我们准备一些芋头、紫薯、一袋木薯粉或是红薯粉 ， 一袋椰汁或是牛奶、蜜豆以及巧克力布丁等等 。首先，我们要将芋头和紫薯去皮，然后上锅去蒸，蒸好的芋头和紫薯一定是用勺子可以压碎的，我们把蒸好的芋头和紫薯块分别放入碗中，用勺子碾压成泥，接着在两个碗中分别倒入牛奶和白砂糖 ， 再放入木薯粉或是红薯粉，我们用筷子轻轻搅动 ， 将面粉和芋泥拌成面絮，再揉成面团 ， 将紫薯面团和芋泥面团这两块面团放入保鲜膜醒发 ， 等醒发好就将面团揉成小拇指粗细的长条，加入适量干粉 ， 用面刀切成半厘米长的芋圆 。准备奶锅，锅中融化50g黄油 ， 然后倒入椰汁或是牛奶煮开，放入两勺白糖、将芋圆放入锅中，小火慢煮，等到芋圆煮到飘起，我们将芋圆和椰汁一起放入碗中，放上一勺蜜豆、三勺巧克力布丁 ， 这样一碗芋圆就做好了 。
在家做芋圆需要注意很多事项芋圆用的是木薯粉，这种粉不能放太多 ， 芋泥和木薯粉的比例在一比一，就可以了 ， 这样做出来的芋圆才能筋道有嚼劲，而且还保证能煮熟 ， 如果木薯粉多了，那么吃的时候就会发粘，而且会胀大，颜值不好口感也不好 。在煮芋圆的时候，需要用小火 ， 那么煮出来的芋圆才能又滑又嫩，又很筋道 。另外，芋圆一定要煮到漂起，这样才能保证芋圆内外都熟透 。芋圆不要切的很大，否则很难煮透 。煮好的芋圆加入椰汁 ， 蜜豆，放入冰箱冷藏一会儿再吃，口感更好 。
芋圆嚼起来很劲道 ， 糯叽叽的口感特别好，饱满的芋圆配上浓浓的汤汁，喝起来口感格外香甜 。

###其它资料参考###用料
芋头肉丸的做法
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芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟至软烂，捣成泥 。
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碗中依次放入肉末、鸡蛋、芋泥、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，搓成肉圆 。放入蒸锅中大火蒸15分钟 。
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酱汁调制：将蒜末、朝天椒、小葱、生抽、醋、盐、白糖、芝麻油、蒸的汤汁 ， 混合均匀，倒入肉丸上即可 。
.一、首先准备材料 。
1.木薯粉(地瓜粉) 160g 太白粉 40g（这是每份所需的重量，一种食材的颜色丸子为一份 ， 如果是跟我一样三种颜色的丸子就是要准备3份 。）淘宝上也有得卖 。
2.芋头，山芋，紫薯 ， 各300g 。
3.牛奶或水30cc 左右、糖一大匙 。不用牛奶也可以用水，主要用于揉面 。（用牛奶味道更香浓）
二、芋头，山芋 ， 紫薯，分别去皮切片蒸熟，用筷子戳软即可 。

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