5、最后放入大蒜叶增加香味 ， 其实我觉得炒粉皮要是没有大蒜叶味道就会大打折扣 ， 如果你经常吃粉皮的话就会感觉到，粉皮和大蒜叶简直就绝配
###其它资料参考###粉皮怎么烧好吃又简单
下面就介绍炒粉皮方法步骤，
食材
粉皮 300克
青椒 50克
干红椒 3个
香葱 一棵
生姜 5克
食盐 10克
五香粉 5克
鸡精 10克
食用油 20克
生抽 10克
方法/步骤
首先准备材料 。香葱、生姜、干红椒全部洗净并切好，粉皮用手撕成小块放入碟中备用 。
如图，将锅烧热，放入适量色拉油，并将其烧制八成热 。
依次放入切好的干红椒、香葱、生姜，并将其炒出香味 。注意这段时间不宜过长，以防将香葱炒糊 。
如图，放入手撕过的粉皮，接着用铲子铲几下，直至粉皮都能粘到油 。
将青椒放入锅内，接着放入适量食盐、五香粉、鸡精、生抽，然后翻炒几下再加入少量水 。
继续翻炒两分钟，此时香味扑鼻，粉皮变得质感很透明，说明已经熟了 。
如图，将炒好的粉皮盛入碟内，此时已经可以食用了 。
注意事项
如果不能吃辣，青椒和干红椒都要减量
###其它资料参考###鸡蛋粉皮是一道既可以下饭又可以喝酒的菜，很多人都喜欢在家里来客人的时候烧这道菜 ， 做这道菜比做肉食快，而且所需要的食材也很少，味道还非常好吃，我们家隔三差五做这道菜，做出来的味道全家都爱吃，今天我教大家怎么做这道菜 。
食材：粉皮1张，食用油适量，盐适量，生抽少许，蚝油少许，老抽少许，干辣椒1个，青椒半个，八角1个 ， 花椒适量，木耳适量，葱姜蒜末少许，鸡蛋2个
操作步骤：
1.葱姜蒜、干辣椒这些都切好，单独放在一个碗里；木耳泡发洗干净放在控水篮子里控水；2个鸡蛋打散在碗里搅拌均匀 。
2.炒锅烧干水 ， 里面放入少量油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋涨成块后盛放在碗里，鸡蛋盛出来以后，热锅重新倒油，放入花椒、八角炒出香味，然后放入干辣椒段、葱姜末炒香，倒入适量水烧开，加入生抽、蚝油、食用盐 ， 放入洗干净的木耳煮1分钟，1分钟后放入泡好的粉皮，煮到水分很少的时候放入一勺蚝油 。
3.把炒好的鸡蛋放在锅里，搅拌均匀 ， 放入切好的青椒丝，再放入蒜末翻匀出锅装盘 。
鸡蛋粉皮操作技巧
1.粉皮放入盆里泡一会泡软再放在锅里煮，有的人炒粉皮时直接把洗干净的干粉皮倒进锅里炒，这样做是不对的 ， 干粉皮不是直接就在锅里能炒熟的，一定要用温水泡软，干粉皮炒着炒着糊锅了 ， 所以把粉皮泡软了下锅 ， 粉皮不会炒糊，把粉皮放在温水里泡5分钟，也不需要太热的水，并且在泡的时候还要把粉皮上的草给洗掉，把粉皮撕成一小块一小块的放在控水篮子里，但是也不是一直放在那控着，时间放久了 ， 粉皮也会发干 。
2.炒好的鸡蛋不要一开始就放进去，等待粉皮和木耳煮的差不多了才放鸡蛋，如果刚开始就把鸡蛋放进去，鸡蛋容易煮烂 ， 这样煮出来的鸡蛋没有味道，最后放入鸡蛋能够保证完整性，而且鸡蛋吃在嘴里还有味道，所以在做这道菜的时候一定要注意这一点 。
粉皮怎么做好吃？和它一块炒 ， 做出来的粉皮鸡蛋比肉好吃，那就是把粉皮和鸡蛋、木耳一块炒，做出来的粉皮面面的 ， 有时候完全可以当饭吃，这样的粉皮鸡蛋你喜欢吗？如果你也喜欢吃粉皮鸡蛋，赶紧去厨房试着做一道这样的菜吧 。
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