准备材料：烤肠、油
步骤：
1、准备冷冻肠一袋，常温化一化 。
2、烤盘抹油 。
3、摆上肠 。
4、200度，中层烤5分钟 。
5、拿出来刷次油 。
6、刷完油之后，放进去再烤5-8分就可以拿出来了 。
7、成品 。
###其它资料参考###【自制火腿肠为什么会散】1、你的香肠里没放淀粉吧，放些淀粉和水顺时针上劲试一试 。
灌香肠的时候一定要把肉里加一些淀粉，有淀粉的香肠，口感会更好，还不碎，如果香肠中没有放淀粉，刚煮好就切的热香肠是会碎的，放凉了切就行了．
2、灌香肠的时候,要把中间的气泡放掉.就是把有气泡的地方用针扎一下,把香肠里面填满.灌好后再凉两天.切出来的香肠应该就不会碎了.
3、在家自己做香肠首先要把原料（肥、瘦肉）的比例调配好 ， 把准备好的肉捣碎一点，那样才能使肥肉和瘦肉更具有粘合性 。
另一方面，香肠是冬季食用，可以不用放得太咸，因为盐放多了 ， 肉容易变硬，这也是香肠易碎的不可忽视的原因 。最后记得一定要把香肠的每一部分都塞得结实一些 。
香肠蒸着吃是最好的 。蒸25-30分钟最佳 。
香肠属于一种风味食品 ， 为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好 ， 同时不会破坏营养成分 。
煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味 。
腊肠的材料一般是猪肉 ， 放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳 。
另外 ， 如果是牛肉的风干肠，得延长一点 ， 大概45分钟，等到锅凉后再取出 。一般的香肠 ， 半小时左右即可，也是等到锅凉后取出 。蒸好的香肠可直接吃 ， 或者配合其他菜炒着吃 。
###其它资料参考### 香肠吃起来鲜香可口，肉质有嚼劲 ， 味道很不错，很多人都会喜欢吃香肠 。有些人在吃香肠的时候，会发现香肠一切就会碎掉，这样就会影响味道和口感 。那么为什么香肠一切就碎呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么香肠一切就碎1、主要在灌肠的时候，没有做到位，肉质不结实 。
2、没有干 。里面有空气还没有排出，容易有空隙 ， 自然会被切碎 。干香肠越细，它的形状就越好 。
3、这取决于你是煮后再切还是煮后再切 。如果你在煮后再切 ， 你可能煮的时间太长了，或者你可能只是煮(蒸)然后热切 。如果你趁热切，它就切不好 。香肠冷却后再切成片 。
4、自制香肠时，肉会被切得更大，自然不像把肉和淀粉等物质混在一起制作工业香肠那样美观有弹性 。
5、用瘦肉和少量脂肪填充香肠 。肉的颗粒太大，全是瘦肉也不好，要瘦肉搭配，最好是20%肥肉 ， 80%瘦肉 。
香肠的保质期是多长一般来说，原包装的香肠可以在冰箱里存放一周左右 ， 最好在2个月内到冰箱里吃 。今天，让我们介绍一种全新的存储方法 。储存香肠时，可以在容器里放一杯白酒或酒精，然后在香肠的顶部放上一层白酒 。将容器封严，放在阴凉通风处 。
香肠是一种熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐 。长期食用会增加患胃癌的风险 。实验证明，香肠只要在60℃水中煮30秒 ， 亚硝酸盐含量就会降低35%以上，同时降低盐和脂肪的含量 ， 更符合健康饮食的需要 。另外，经过这种处理后 ， 香肠会被炸或烤，这样会缩短烹饪时间，不易变成柴火，而且味道鲜嫩 。
如何购买香肠1、看颜色
好香肠的皮是棕红色的，脂肪是白色的，上面有石粒，这是水干后产生的图案 。香肠很浓，尝起来像蜡 。瘦肉结实，脂肪酥脆 。这种香肠很好吃 。如果颜色变暗、变灰、变暗，表面有霉点，软质香肠就是过期香肠 。
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