2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次(约揉了60分钟)，揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大(约60分钟) 。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔 。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大(约30分钟) 。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了 。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失 ， 面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。
###其它资料参考###时间为20 ~ 35分钟左右 。
烤箱烤面包的温度设定在160°C ~ 220°C之间，时间为20 ~ 35分钟左右最好 。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软 。
想要烤出好吃的面包 ， 其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定 。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感 。在烤面包之前，最重要的就是对烤箱进行预热 。如果不对烤箱进行预热的话，面包直接放进去烤，外皮烤焦了里面都还没熟 。
除此之外，烤面包的温度和时间还与面包和烤箱的种类有关 。一般来说 ， 大土司烤的时间长一些，一 般烤45分钟左右而小料理面包大约烤12--15分钟 。表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的 ， 在烤出来的时候表皮脆硬，趁热吃是最好的 。奶油面包和大部分花色点心面包都是在面包烤熟之后才加上去的 。
扩展资料：
面包吃法：
面包美味，想起来都谗，可是正减肥的MM却对它望眼欲穿 ， 告诉大家如何巧吃面包，从而达到减肥效果 。
吃法一：不要在吐司上涂太多的果酱
首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦 ， 在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用 。
吃法二：要注意三明治中所包的材料
夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的 ， 如果想减肥的朋友还是少尝试的好 。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险 。
如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱 。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、番茄、小黄瓜夹着吃 ， 热量适中，营养会更加均衡 。
吃法三：多喝浓肉菜汤
使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维 ， 多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维生素及矿物质 。
吃法四：将吐司烤得酥脆
与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加 。因为咀嚼而刺激饱腹中枢神经 ， 吃少量即可获得饱腹感 。刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃?。?面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全 。
吃法五：吃含有食物纤维的面包
肠胃不好的人不宜吃过多的面包 ， 因为其中的酵母很容易造成胃酸 。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖 。
###其它资料参考###一般面包需要烤15-45分钟 。烤面包的时间取决于面包的种类及烤箱的种类 。大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟 。而中土司则需要30分钟,丹麦和大型面包需要25分钟,而小料理面包需要烤制15分钟左右 。
相关经验推荐
- 《你是我的美味》各个人物关系解析 主要角色扮演者介绍
- 干桂圆泡酒要多久
- 高压锅炖乌鸡汤要多久
- 苦瓜要经常浇水吗
- 高压锅煮潮汕粥要多久
- 高压锅煮欠实需要多久
- 美白牙贴有口味水怎么办-美白牙贴口水要吐出来吗
- 隔水炖大概要炖多久
- 水培兰花需要多久生根繁殖 水培兰花需要多久生根
- 隔水炖红豆粥 要多久