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怎么评价老生普洱茶( 八 )

生活百科普洱茶


燥
有毒的气体或有些太强的烈酒，都可能刺激喉歌肌肉紧缩，甚窒息难以呼吸 。茶汤水性如果太利或太过苦涩 ， 也会使喉头难受 ， 生成干而燥的感受，强烈者影响吞咽困难 。一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶 ， 因为质量不好，虽然苦涩不也有称为「锁喉」 。燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳 ， 神意焦虑，心境不安等 。
有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形 。必须装在较宽大的容器 ， 回气一段时间后，燥感自然消失 。有人将霉变的普洱茶 ， 送进烤箱焙火，为了要去除其霉味；有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罶内烤过，以求得香味 ， 如果焙得过重火，烤得太焦 ， 也会造成燥感 。一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少带有些燥感 。茶叶一但有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被否定掉 。
6、普洱茶的茶香
我们所介绍的普洱茶茶香，是以大叶种乔木普洱茶品为主 。云南普洱茶还有其他，如小叶种、变种的中叶和灌木的普洱茶品等 。倚邦茶区和猛海茶区都有小叶种的茶园，尤其倚邦茶区向来是以小叶种普洱茶茶品，闻名于全国，且最受清朝宫廷中的喜爱 。

###其它资料参考###阿曼普洱茶：分享选茶技巧 ， 如何选购普洱茶，才不会入坑?
普洱茶具有越陈越香的特点，有很大的升值空间，正因为它的这种特性，所以被大多数人喜欢，也有越来越多的人开始收藏普洱茶，那么从收藏的角度如何选购普洱茶呢？一起来看一看吧！
要判断这款茶值不值得收藏，我们从5个方面来看 。
阿曼普洱茶
1、种类
普洱茶有饼茶、砖茶、沱茶等；普洱茶按照加工工艺又有生熟之分；普洱茶产区主要集中于云南临沧、普洱、西双版纳等地；还有台地茶、乔木茶、拼配茶、古树茶、古树纯料等类别，产品种类更是繁多 。
在所有的种类中，数古树纯料收藏价值更高，由于其生长环境无人为干预、野生环境优良 ， 因此，内含物质以及后期存储转化空间相对其他的来说都更好 。
2、条索
条索的形状不一，主要原因来自于晒青工艺中的杀青和揉捻 ， 揉捻程度和力度不同所致，或杀青温度和时间掌控不同所致 。
新制的普洱紧压茶结构紧密，陈化多年的普洱茶经过与空气长期接触而氧化，茶饼会疏松一些，开始略略浮起，但条索仍保持完整 。
一般来说，好的普洱茶鲜叶匀绿，条索是紧实饱满以及肥壮匀整的 。条索紧、完整、身骨重、圆而挺直，说明原料嫩，做工好；反之则说明原料老、做工差 。
阿曼普洱茶
3、香气
好的普洱茶新茶 ， 生茶在未冲泡之前能够闻到明显的花果香、蜜香，开汤冲饮，香气包裹住口腔，是很舒服的味道 。
好熟茶则在未冲泡之前能够闻到一股类似于木头散发出来的淡淡陈香，优质的新熟茶往往还会出现“熟果香”“糯米香” 。
总的来说在香气方面 ， 优质新茶所散发出来的味道一定是让人愉悦舒服的；冲泡陈年普洱茶时，空气中飘香，杯盖、杯底留香 。若茶品闻起来有油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其他异味 ， 则为劣品 。
4、汤色
新制生茶品呈现淡金黄色茶汤，15年左右的生茶品汤色呈蜜黄带琥珀红 ， 30年左右生茶品的汤色呈枣红色，略有茶气轻浮水面 。

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