在普洱茶行列里 ， 只有干仓普洱生茶茶汤，才有较强的活性品味 。在制造过程中 ， 经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶，以及生成霉变的湿仓陈化普洱生茶，这两种普洱品都会增加水溶性物质成份，而且越是重发酵或越是重霉变的，越增加茶汤中的水溶性物质，茶汤颜色也越深浓，甚至成为黑色 。水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味 。所以只有生茶干仓普洱茶 ， 才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快、力量的感受 。
砂
喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感受 。如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感受 。这种砂砂感受会带给口腔一种舒服的感受 。
砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤，而且是有较长陈化期的茶品 。三○年代的佛海鼎兴茶庄所生产那批末代紧茶 ， 可能在晒菁时，延误了时间，促使自然发酵过多 ， 变成了熟茶紧茶；还有七○年代初期的73厚砖茶熟茶 ， 这两批茶叶为比较陈旧的熟茶茶品 。凡喝过这两批熟茶的 ， 都能感受到砂的品味 。
普洱茶水性的砂感，透过口腔感受 ， 使人有一种粗犷而浓郁感受 。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到 。
厚薄利
普洱茶水性在还没有到达化劲之前，有厚、薄、利分别 。这些厚、薄、利在口腔的感受，使品茗者有厚重甸实或轻薄浮荡或刃利难受之感 。
水厚和茶汤并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密 。越稠密者称之越厚 ， 或越稠 。浓是冲泡技术上的影响 ， 同样一泡茶 ， 茶叶浸泡在热水中越长，茶汤就越浓 ， 也就是茶汤的强度增加了 。相反的如浸泡时间很短，茶汤便会显得淡淡的，与水性厚薄无关 。往往厚、重以及甸实都是相伴共存的 ， 所以有说茶汤水性很厚重或很厚实 ， 其义意就是指水性有厚之感 。如一些无纸绿印圆茶、凤山茶菁的福禄贡茶，茶汤水性都很厚重 。厚的茶汤水性，使人感到饱满而实在，带给品茗者有较平和稳定的心境 。
水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感受轻且萧条 。由于水性薄而造成小器的格调，使品茗者生成了轻浮、薄弱、不安稳而抗拒的感受 。灌木新树茶菁制成的普洱茶品，和一些边境普洱茶品 ， 茶汤水性多半会显得单薄 。
利是因为太薄的水性之故，而使得口腔有触及利刃的感受 。会引起单薄、偏激、难过的感受，而且形成排斥和拒绝的作用 。通用边境普洱茶或现在新树茶菁所制成的新鲜青饼普洱茶品，茶汤水性多半会出现刃利现象 。
普洱茶经过长期紧扎密封 ， 茶身很干燥，开封后立即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的情形 。但是如果开封有将茶置于较宽大容器中，以使茶叶回气一段时间，约十几天或一个月 ， 茶汤自然能表现出其应有的水特色 。
2、普洱茶的自然
真普洱的长，其生命历程必须是自然
普洱茶的生命历程 ， 这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程 。普洱茶与其他许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外) 。自然走过的历史，才能表现其真实性 。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性 。
能够认知而鉴别普洱茶的生与长 ， 才能有足够的能力，随心所欲地去品尝普洱茶 。虽然各人所拥有的感性情怀不同，但普洱茶的真性却只有一个 。比方在观看红色时，由于各人生理上的差异，而对红色的感受有所不同，却都有这是红色的共识 。我们的视觉、味觉和嗅觉标准，虽然有着很大的差异 ， 也影响了对普洱茶的感受 ， 然而大家已经能从普洱茶得到一个稳定而真实的自我标准，也就应该有了品评普洱茶条件和能力了！
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