###其它资料参考###主料绿豆100g面条400g辅料黄豆适量干芝麻叶适量芹菜适量盐适量鸡精适量辣椒油适量香油适量
步骤
粉浆面条的做法步骤11.【原料】
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
粉浆面条的做法步骤22.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
粉浆面条的做法步骤33.打成豆浆
粉浆面条的做法步骤44.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
粉浆面条的做法步骤55.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
粉浆面条的做法步骤66.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油 ， 再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后 ， 浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐 ， 煮5分钟，加鸡精 。
粉浆面条的做法步骤77.撒上黄豆、芹菜粒 ， 淋香油、辣椒油即可 。
###其它资料参考###用料
粉浆一小锅
圆面条（挂面也可以）适量
小芹菜适量
干芝麻叶适量
干黄豆适量
芝麻酱适量
熟芝麻适量
盐适量
调和粉浆的面粉适量
调和粉浆的油少许
河南粉浆面条的做法
黄豆提前一晚上用水泡开，然后用电压力锅煮烂 ， 煮的时候加适量盐就可以啦，这个最好提前准备 ， 越熟越好吃
小芹菜，洗净切?。趟涂梢?
这是煮好的黄豆和芹菜丁
干芝麻叶泡水，泡软后多洗几次，洗的时候用手把菜里的黄水挤干净，反复这样，然后焯水备用
芝麻酱加花生酱加少许盐 ， 用温水解开备用
这是粉浆，绿豆粉浆，味道很像北京豆汁，把粉浆倒入大锅里 ， 不开火，记得不开火 ， 这时候放入适量面粉和油，搅拌搅拌 ， 可以开火了，至于为什么要放面粉和油，具体我也说不清 ， 是我买粉浆的时候，卖粉浆的大哥教我的 ， 说这样不容易粉浆滚开的时候不容易溢出来，请大家一定要放面粉和油
然后就很简单啦，就像平时下面条一样 ， 粉浆滚开了，放入圆面条或者挂面，开小火煮 ， 不时的搅拌以免粘锅底，面条要多煮一会，煮的时间比平时长一点，然后放芝麻叶，在煮 ， 煮到面条全部软的用筷子都夹不起来就可以了，软烂的面条才是粉浆面条的灵魂，然后放入盐调味 ， 这时候不要吃，稍稍的让它在锅里等一会儿，味道更好
盛出面条放上芹菜丁 ， 黄豆，芝麻酱，芝麻盐（芝麻盐就是用熟白芝麻擀成粉末 ， 加点盐就行啦）可以开吃啦
###其它资料参考###粉浆面条是起源于河南省方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久 。据传在明朝正德年间 ， 该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆 。有一年小麦歉收，豌豆丰收 ， 饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条 。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭 ， 店主因无上等米菜下锅急得团团转 。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料 ， 用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条 。钦差大臣吃后十分满意 。此后店主便新增了粉浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃 。
1、绿豆洗净 ， 用清水浸泡10个小时；
2、打成豆浆；
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到；（大约1-2天）
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