3、西兰花在浸泡的过程中，我们可以准备其它的食材，把胡萝卜清洗干净后去皮切成片 。再准备几个大蒜，切成片，装入盘中待用 。
4、在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用 。
5、浸泡好的西兰花，再次用清水冲洗一遍、捞起沥干水分待用 。
6、锅里加入适量的清水大火将水煮沸，加入少许油和盐（焯水加点盐，会使蔬菜中的色素更完美地展现出来 ， 使蔬菜更脆爽鲜嫩 ， 在盐的作用下能有效地保留蔬菜中的营养成分，抑制蔬菜里养分流失 。加食用油的主要目的，是锁住蔬菜里的营养，叶绿素增强，在盐的渗透作用下，脆感、颜色都得到进一步提升 。
油则会覆盖在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性营养物质的流失 ， 使蔬菜在较长时间内不变色 。）倒入西兰花和胡萝卜 ， 在沸水中烫1-2分钟 ， 一般不建议超过2分钟，否则容易失去了脆嫩的口感和鲜绿的颜色 。
7、将焯水好的西兰花和胡萝卜一起捞起沥干水分待用 。
8、热锅凉油，倒入鸡蛋液下锅煎，鸡蛋煎凝固后，炒散后盛出备用，时间不要过长 ， 鸡蛋容易炒老影响口 。
9、锅里再添少许油，放入大蒜下锅，翻炒出香味来 。
10、加入焯水断生的西兰花和红萝卜下锅一起翻炒一下 。
11、再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀 。
12、加入少许的蚝油和盐提鲜调味，大火翻炒均匀即可 。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：素炒西兰花就做好啦，这样做出来的西兰花色泽翠绿，口感清香脆嫩，鸡蛋鲜香嫩滑，还有胡萝卜的脆嫩爽口，非常开胃好吃又下饭，虽然没有放肉一起炒 ， 但味道也很鲜美，不放肉也很好吃，这三样食材搭配在一起炒 。
色泽黄绿红搭配，看着就很诱人，做法也很简单，我们全家人都很爱吃这道菜 ， 基本上一周至少要吃3次 ， 每回炒一盘都吃个精光，不爱吃蔬菜的小朋友这样搭配炒他也喜欢吃 。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦 。
西兰花搭配什么炒好吃2西兰花和什么一起最好吃
1、西兰花和虾一起炒好吃
西兰花炒鲜虾
原料:鲜虾,西兰花,胡萝卜,海鲜菇,蒜,盐,生抽 。
做法:虾去壳去虾线后洗净,沥干水分,加入盐拌匀腌制10分钟 。西兰花洗净,切小朵胡萝卜去皮,切片海鲜菇洗净,切段 。锅中烧水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞起 。锅中放油,放入虾仁,小火炒至变色,盛出 。同一锅,转中火,加入蒜炒香,然后放入胡萝卜、海鲜菇,翻炒两分钟,倒入西兰花,加入盐和生抽,最后再放入虾仁,继续翻炒片刻就可以出锅了 。
2、西兰花和番茄一起炒好吃
番茄蒜香西兰花
原料:番茄1个,西兰花200克,蒜3粒,油、盐、鸡精少许 。
做法:西兰花掰成小朵,用盐水浸泡一会儿,再彻底洗净番茄洗净,剥去外皮,切成块,蒜切成薄片,西兰花切成小块烧一锅开水,将洗净的`西兰花放入焯一分钟后,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩,颜色碧绿锅热后倒入油,同时下番茄和西兰花翻炒,炒熟后加入切好的蒜片,盐、鸡精即可出锅 。
3、西兰花和香菇一起炒好吃
蚝油香菇西兰花
原料:西兰花150克、水发香菇100克
做法:西兰花切成小朵洗净后用水泡1小时去除农药 。水发香菇洗净泥沙后每朵切成四块 。蒜去皮切碎 。取一小碗,倒入半碗水,放入两匙蚝油和少量盐搅化 。煮锅烧开一锅水,放入西兰花焯一下水去除残留的农药 。炒锅倒油烧热,放入蒜粒炒出香味 。放入香菇翻炒翻炒 。倒入蚝油汁烧煮香菇 。香菇烧熟后放入西兰花翻炒均匀 。起锅前淋入少许香油翻炒均匀即可 。
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