1螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右 。
2将螃蟹去壳，然后切成两块 。
3用盐，生粉将螃蟹拌匀 。
4准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料 。
4锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟 。
炸好的螃蟹捞起待用 。
锅里留底油，下姜蒜洋葱 ， 干辣椒、花椒煸香 。。
1加入郫县豆瓣酱，炒香 。
2加入螃蟹炒匀 。
3加入黄瓜段，青尖椒 。
1炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下 。
2最后加入红尖椒，葱白炒匀 ， 加适量的盐，鸡精调味就行了 。
3香喷喷的香辣蟹OK 了 。
###其它资料参考### 爆炒麻辣螃蟹的做法
在喜吃辣的地区,更多的人喜欢的却是吃辣味的口味重一点的螃蟹 ， 下面为大家分享爆炒麻辣螃蟹的家常做法，欢迎大家来学习！
食材
主料 螃蟹2只
辅料 油适量盐适量 干红辣椒3个 花椒若干 蚝油2大勺 料酒1大勺葱 姜蒜适量 香菜适量
爆炒麻辣螃蟹的做法步骤
1.螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟 。
2.放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块 。
3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好 。
4.起油锅，五成热 ， 放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味 。
5.放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒 。
6.加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘 。
小贴士
1、盐可以不加，因为蚝油本身的咸度就行 。
2、装盘时，点缀些香菜 。
###其它资料参考###主料：梭子蟹2只、芹菜150g 。
辅料：大蒜适量、葱适量、姜适量、淀粉1大勺、花椒适量、辣椒适量、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、白酒1/2小勺、糖1小勺、豆瓣酱1小勺 。
干锅香芹麻辣蟹的做法
1、准备材料 。
2、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗 。
3、将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮 。
4、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 。
5、螃蟹加入盐1/2小勺 。
6、加入白酒1/2小勺腌制10分钟 。
7、然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉 。
8、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎 ， 大蒜剥皮备用 。
9、锅里放油 ， 油六七成热时 ， 将沾有淀粉的螃蟹下锅炸 。
10、炸至螃蟹表面金黄即可捞出 。
11、将大蒜下锅炸至金黄 。
12、将油倒出，将芹菜下锅炒熟 。
13、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油 。
14、将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香 。
15、加入炸过的大蒜 。
16、螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味 。
17、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅 。
18、成品 。
###其它资料参考### 麻辣螃蟹做法
导语：麻辣小螃蟹的做法简单是毛蟹做法大全的常见菜，不一定要看麻辣小螃蟹视频才能学会，但怎么做麻辣小螃蟹最好吃以下是我整理麻辣螃蟹做法的资料，欢迎阅读参考 。
麻辣螃蟹做法1麻辣小螃蟹的食材和调料：
冷冻小螃蟹500克； 青花椒50克； 干红辣椒50克； 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）； 蒜末2汤匙（30克）青笋1根； 藕1根； 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
教您麻辣小螃蟹的家常做法，如何做麻辣小螃蟹才好吃
1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟 。青笋去皮洗净切块 。藕去皮洗净切块 。
2）锅中加入油，稍温后 ， 将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香 。
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