4、在密实袋里再丢2~4个酒精棉球 ， 把包好的奶油奶酪放入，在密实袋封口前，压出袋里空气 。
5、封好密实袋 ， 放回奶油奶酪原包装盒里冷藏 。不放心的话，还可以再套个酒精密实袋，双保险 。
6、每次用完后，要适当加新酒精棉球 ， 即使不用，最好一周左右要检查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的 。
奶油奶酪用这方法，从开封到分4~5次用完 ， 分别冷藏过30和41天 。一个多月后用时还是很好，完全没有霉点，但时间长了 ， 奶油奶酪表面可能有点潮湿，表面还可能有极少小籽，完全不影响使用 ， 当然在1月内用完更好 。其它需要冷藏保存的食材，也可以利用这种小环境消毒杀菌方法保存 。
二.基本奶油奶酪冷冻法
将奶油奶油奶酪打滑，加一定量的淡奶油(4份奶油芝士配1份淡奶油)打匀，做成‘基本奶油奶酪糊’ ， 分装冷冻既可 。这样的基本糊 ， 可较长时间密封冷冻保存 。用于烤的或者免烤的奶油奶酪蛋糕均可，最好做烤的，安全些 。用前取出、加温软化，根据方子继续加糖、柠檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根据方子的配比需要 ， 补充奶油奶酪或者淡奶油 。
三.奶油奶酪成品冷冻法
多余的奶油奶酪，做成自家经常要吃的重乳酪蛋糕，密封冷冻保存，2~3个月都没有问题 ， 口感变化也不大 。
四.鲜奶油冷藏法：
1、开口前，用酒精棉球消毒手和开口处 。
2、倒出所需的鲜奶油(已经倒出的多余鲜奶油不可以再倒回) 。
3、将盒顶捏扁，尽量排出盒里多余空气，用酒精棉球将原盒开口处擦干净 。
4、再取一酒精棉球盖住开口部位，用一小锡纸密实包?。腋黾凶影盐郊凶 。?放冰箱冷藏即可(注意酒精不要太多，不要让它流到盒里的淡奶油上) 。
5、如果不放心，可以象保持奶油奶酪那样 ， 再套个密封袋，袋里丢2团酒精棉球 ， 密封后放冰箱冷藏 。
###其它资料参考###方法1：冷藏奶酪块
以这种方式冷藏的奶酪块可以存放在冷冻冰箱里长达6个月 。
1.选择合适的奶酪 。硬质、非常硬或是布里、卡芒贝尔等半硬质奶酪可以整块冷藏 。
2.如有必要，可以把大块奶酪切成小块 。大部分冷藏的奶酪块重量应在225克到500克之间 。
3.裹着奶酪块 。你可以用防潮、不透气的包装纸裹着奶酪 。你可以选择：
用蜡纸包着，然后再裹上金属箔 。把奶酪放入可密封的塑料袋或不透气的容器里 。
用金属箔包着，然后放入可密封的塑料袋或不透气的容器里 。
用食品保鲜膜包着 ， 然后再裹上金属箔，或是直接放入可密封的塑料袋，或不透气的容器里 。
布里或卡芒贝尔奶酪可以放在原包装内，直接放入可密封的塑料袋或不透气的容器里 。
4.封好塑料袋或容器 。贴上标签，写上保存日期 。
5.放入冷冻冰箱 。
6.慢慢解冻 。想要解冻时 ， 你可以把奶酪从冷冻冰箱转移到冰箱 。奶酪解冻得越慢越好，以便能保留水分 。
如果奶酪在冷冻过程中变得易碎，可以用来烹饪、添加到酱汁里，或是放在面包或顶层配料上融化 。蓝纹干酪特别容易变碎 。
方法2
冷藏切丝或磨碎的奶酪
切丝或磨碎的奶酪可以冷藏4到6个月 。
1.选择非常硬或硬质奶酪 。这类奶酪容易磨碎，能很好地以这个方式冷藏 。
2.将奶酪切丝或磨碎 。你可以使用手动的立式奶酪切丝机或磨碎机 ， 或是附有奶酪切丝刀盘的食品加工机 。
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