煎三文鱼有什么做法 _三文鱼

三文鱼怎么煎好吃？

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三文鱼做法如下：
三文鱼解冻、洗净，用厨房纸吸干表面水份（尽量吸干一点），每个面均匀涂抹上柠檬汁、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟。
腌制的时候烧一锅水，水开放入少许盐，放入芦笋焯水。
不粘锅刷一层薄油（不刷也行，开小火，利用三文鱼本身油脂煎熟）。
腌制后会渗出一定水份，我一般会用厨房纸先稍稍吸一下，这样煎出的三文鱼更香。
先鱼皮面朝下，煎5分钟左右（可适当用锅铲或筷子按压一下，煎久一点鱼皮会脆脆的）。
翻面煎至各个面金黄色即可（根据喜好的口感调节煎制时间）。

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香煎三文鱼的做法如下：
步骤一：
洗干净的三文鱼里撒入黑胡椒，盐，一勺白葡萄酒，盖保鲜膜腌制半小时。
步骤二：
锅里放入黄油。黄油彻底融化，放入三文鱼不要马上翻面，底部变硬能铲动再翻。
步骤三：
侧面也煎一下，上面也煎一下。
步骤四：
青柠洗干净，切片，用不完的直接泡水喝。岀锅摆上青柠再摆上几支迷迭香装饰，喜欢黑胡椒碎的，可以再撒些黑胡椒碎。
怎么挑三文鱼：
第一点：看颜色
新鲜的三文鱼它的颜色是橘粉色和粉色，不是纯深红色颜色稍微浅红的。储存一段时间以后，你会看到这个颜色它就不是橘黄色的了，它就可能变成黄色的了，这个的话就不是很新鲜了，不推荐购买。
第二点：看光泽
新鲜的三文鱼，看起来有一种带有润泽的感觉，而不新鲜的三文鱼就没有另一层光泽，看起来色泽暗淡无光。也可以看鱼鳞，鱼鳞表面发着光，鱼鳞完整没有有缺口，这就说明三文鱼十分新鲜。
第三点：看弹性
手感新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性，用手轻轻一按会自己慢慢恢复原状，而不新鲜的三文鱼摸上去没有弹性，轻按不会回弹，这就说明三文鱼不新鲜了，没有弹性可能是储存时间较久。

###其它资料参考###香煎三文鱼是比较好吃有营养的一道菜，很多人都喜欢吃，三文鱼不止可以生吃，煎着吃味道更美，下面来看看香煎三文鱼的做法吧。
香煎三文鱼怎么做好吃
食材：三文鱼200克、白蘑菇适量、胡萝卜1个、盐少许、黄油或橄榄油适量、黑胡椒碎适量、白葡萄酒适量
1、三文鱼肉切成约1.5厘米的厚片，撒少许盐腌制5分钟
2、锅中放入一小块黄油或适量橄榄油，放入三文鱼块，中小火煎至两面金黄，烹入白葡萄酒
3、白蘑菇切片，煎炒。胡萝卜整根煎熟
4、摆盘即可，表面撒黑胡椒碎
香煎三文鱼的做法
食材：三文鱼柳、土豆、西兰花、芝士调料：盐、奶油、牛奶。
1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用
2、姜和蒜切细末，柠檬切细末
3、取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末
4、味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀
5、三文鱼均匀的划几刀(便于入味)
6、将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上
7、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上
8、加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
三文鱼的功效有哪些
1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。