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奶酪面包馅怎么做好吃( 二 )

生活百科奶酪


（10）放入15克糖用打蛋器搅匀 。
（11）再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀 。
（12）做好的奶酪馅 。
（13）取一面包在上划二刀 ， 填入奶酪馅 。
（14）再两侧涂上奶酪馅 。
（15）然后洒上奶粉即可 。
###其它资料参考###奶酪馅料面包主料
高筋面粉200g
大孔奶酪30g
辅料
黄油10g
盐3g
糖30g
牛奶100g
蛋液适量
酵母4g
步骤
1.除黄油外所有材料和成团 ， 加软化黄油揉出膜，温暖处发二倍大
2.用手戳一下
3.撕开有蜂窝状
4.排气 ， 分剂搓圆，醒20分，准备好大孔奶酪和馅料
5.取一个擀长
6.包入馅料
7.卷起来
8.铺在烤盘上
9.表面刷蛋液挤上色拉
10.入烤箱烤150度35分

###其它资料参考###材料
【面包材料】：2个 6寸圆模
面包粉（面包粉） 200克、蛋糕粉（低筋面粉）50克、细砂糖35克、牛奶 145克、鸡蛋34克、盐3克、酵母粉3克、黄油 30克
【乳酪内馅材料】：
奶油奶酪 180克、糖粉 18克、鲜奶20克
【外层奶粉材料】：
奶粉30克、糖粉7克
做法
【面包制作方法】：
1.将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入小号搅拌缸中，在面粉表面洒上酵母粉，黄油后放 。
2. 开启上豪厨师机，启动机器1档，会以低速搅拌1分钟 。
3.然后机器自动跳转至2档 ， 搅拌20分钟 。
4.因为这款面团含水量高，所以面团会粘在缸底，没关系不用理会 。
5.至20分钟时，而且已变的光滑，盆内也变的干净无面粉了 。
6. 用手拉起面团，可以拉起较厚的薄膜 。
7. 放入室温软化，切成薄片的黄油 。开启机器1档，低速搅拌1分钟后会自动转为2档 。
8. 再搅拌10分钟，拉起面团即可拉起大片的.薄膜 。
9.这时就完成面包面团的搅拌，可以进入发酵阶段了 。
10.把面团取出在案板上摔几下，滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行首次发酵 。28-30度发酵1小时
11.当面团发酵至2倍大时，用手指沾干面粉插入面团 ， 面团不回缩，说明发酵好了 。把面团取出分割成2等份，排汽滚圆 。
12.取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团 。
13.盖上保鲜膜，40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小 。
14.烤箱170度预热，模具放底层，烤23分钟 。
15.烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉 。
【乳酪内馅及奶粉的做法】：
16.把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，隔热水用电动打蛋器搅打，至成乳膏状 。
17.分次少量的加入鲜奶，每次用电动打蛋器打匀 。
18.制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟 。
19.把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一大盘里 。
20.用面包刀将冷却的面包切成4份 。
21.每份面包，用刀在中间划2道口子 。
22.用小抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻 。
23.再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅 。
24.把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中，两边沾上奶粉即可 。

###其它资料参考###1、食材：高筋面粉250g、糖50g、盐3g、鸡蛋45g、酵母5g、淡奶油35g、牛奶85g、奶油奶酪30g、内馅奶油奶酪170g、淡奶油40g、糖粉25g、面糊黄油40g、糖粉40g、全蛋液35g、低筋面粉45g 。
2、除奶油奶酪外，把面包体的材料全部放入面包机和面15分钟 。
3、加入奶油奶酪继续揉面15分钟，揉出手膜 ， 面包机按米酒功能，发酵1.5小时 ， 直到面团增加到两倍大 。

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