菠菜洗净后入开水焯烫 ， 捞出过凉控净水分 。把菠菜切成小段，扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起 。加入用姜末、醋、白糖、辣根、一品鲜酱油调好的料汁，拌均即可食用 。
【菠菜拌毛蚶子】小贴士:这道菜最主要是选择的毛蚶子必须鲜活 ， 死了有异味，煮过没有开口的毛蚶子，一定不要食用 。因为毛蚶子比较含凉 ， 所以要加大姜末的用量，这样做出来的毛蚶子别有风味 。喜欢大蒜也可以添加，但是感觉姜末的味道已经足够了!菠菜焯烫过凉后，一定要挤干水分 ， 否则拌制时不易入味 。【特点】清淡呛口微辣，菠菜的清甜滋味和鲜美的毛蚶子肉搭配，最适合下酒的小凉菜 。
###其它资料参考###主料：蚶子肉 250克、菠菜 300克
辅料：香油 适量、盐 适量、味精 适量、生抽 适量、山西陈醋 适量、蒜沫 适量 。
蚶子肉拌菠菜的做法1、菠菜洗净切段，开水中焯一下
2、洗净买回的蚶子肉，开水中焯一下
3、凛去水
4三合油，加盐、蒜沫
5、将调料倒在盘中 ， 拌匀可吃
小贴士
炒菠菜时在水中加少许盐，可使菠菜鲜绿 。
文章插图
相关经验推荐
- 花生拌菠菜叫什么菜
- 南瓜和金针菇怎么凉拌
- 怎样种菠菜出苗快
- 南瓜水饺馅怎么拌好吃吗
- 春菠菜种植时间和方法
- 干拌面多久会消化
- 用什么酱油拌面
- 韩国辣酱可以做什么面
- 凉拌豆角煮多久能熟
- 什么样的酱油可以拌饭