米线里面放些什么青菜 _米线

米线里面都放什么菜？

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米线里面可以放的配菜有番茄、豆芽菜、干黄花、豆油皮、蘑菇、蟹棒或放几片小白菜。参考素菜有：菠菜、油菜、豆芽、鹌鹑蛋、干豆腐、木耳、黄花菜、生菜叶、小白菜、多汁包菜、千页豆腐、豆腐皮等等。
米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲” 。

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油菜和金针菇。
砂锅米线的做法
主料；油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量。
辅料；豆瓣酱15克、盐2克。
1、食材清洗干净，油菜分好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可出锅。
5、砂锅米线的成品图。

###其它资料参考###米线配菜有黑木耳、金针菇、小青菜、辣味榨菜、卤牛肚等。
米线是中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲” 。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线” 。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线的历史
在宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬方法殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”
时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。明清之时，米线又称作“米糷” 。

###其它资料参考###米线很多人爱吃，特别是很多女姓朋友。
据说700万人口的省会昆明，每天要消费掉200万碗米线。在云南早餐江湖上，能和各式米线平分秋色的只有形态各异的饵；在夜宵场里，烟火逼人的烧烤摊前「炒米线」也能谋得一席之地。米线出没在任何时间地点，在云南人碗里生出无数风情。
如果是过桥米线那就多了，我比较喜欢吃蔬菜一类，比如小青菜，蘑菇，香菇，金针菇，豆腐皮，木耳，绿豆芽，还有就是那些肉丸子，不要是糯米做的就可以，加点鹌鹑蛋也不错，我不太爱吃羊肉或者牛肉卷，我比较喜欢吃猪肉切成片最好了。
现在想吃鸡丁砂锅米线我就在家做着吃。
喜欢用的配菜是：鸡腿肉，鸡架子，香菇，木耳，鹌鹑蛋，油炸豆腐，上海青，香菜，牛肉丸子，酥肉。
砂锅米线详细做法：①首先把鸡架子洗净切块氽水，捞出洗净，然后放料酒，葱姜，几粒花椒，胡椒粉，五香粉，先大火烧开，小火慢炖成高汤。②鹌鹑蛋提前煮好，剥皮待用。③老豆腐切片炸至金黄，切成细丝。④鸡腿肉切?。径兴浚?香菇切成薄片。⑤锅中放鸡油和植物油，放入肉丁大火翻炒变色，放葱姜蒜，烹入料酒，少许醋，加盐，白糖，白胡椒粉，五香料粉，生抽，酱油，啤县豆瓣酱（可不放），入味后放香菇，木耳，豆腐丝，加入鸡汤卤十分钟关火待用。注意卤稍咸点。⑥砂锅中放鸡汤，另取一大碗先舀一勺卤汤做碗底，鸡汤开放牛肉丸，酥肉，再放入米线，青菜，稍煮一下把米线带汤倒入大碗中，舀上一勺鸡?。?放上两个鹌鹑蛋，放上香菜，香葱即可。⑦吃时，放一勺辣椒油，醋，孜然粉和麻椒粉。这款鸡丁米线做法非常适用，可以把米线换成龙须面或者米粉或者各种各样的面。