4.包好，蒸熟开吃 。
最后讲一下发面和制作包子的流程
首先准备:酵母、温水、面粉
1.适量酵母用温水溶化 ， 倒入面粉，适量添加温水，水多了在加里点面粉揉成面团 。用保鲜膜封住盆口，发酵至两倍大，出蜂窝状就发好了 。
2.面板上撒适量面粉，把发好的面拿出来，揉一揉，排下空气，分成大小均匀的剂子，擀皮放馅，包好 。
3.全部包好之后醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟在掀盖，香喷喷的大包子就做好了 。
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最喜欢老妈做的包子馅，不用放肉也好吃，连着吃几个都不腻
包子是北方人喜欢吃的主食，包子的馅料非常丰富，可荤可素 ， 怎么做都好吃 ， 很多朋友喜欢吃素馅的包子，可是不会调馅 ， 觉得馅料总是不知道怎么搭配，不知道什么样的馅料好吃 。今天教你一种不用放肉的包子馅的做法，最喜欢老妈做的包子馅，不用放肉也好吃，用鸡蛋和蔬菜一起搭配，松软雪白的包子外皮，鲜香美味的内馅，清淡素净还营养，吃起来那个叫过瘾，连着吃几个都不腻，你也学会这个做法，做给家人吃，下面一起看看是怎样做的吧：
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【白菜木耳鸡蛋馅包子】所需材料：白菜心1棵、木耳（干）1把、鸡蛋4个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1根、花椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
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准备好所需材料，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，去掉根部，洗净 。虾皮投洗干净 。
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包包子首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道 。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状 。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥 。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时 。
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锅加油烧热，油量稍多些，把油加热至冒烟，关火，舀出一部分的油，晾凉 ， 一会儿拌馅料用 ， 开火 ， 淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的 ， 非常的均匀 ， 盛出晾凉待用 ， 如果炒的鸡蛋块比较大 ， 用刀把它切碎 。把木耳切碎 ， 白菜切成碎末 ， 加入少许盐，用手抓匀，把白菜杀出水后，将白菜攥净水分，不用太干 。
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把炒好的鸡蛋和木耳、白菜放在盆内 ， 加入炒鸡蛋时炼好的熟油 ， 虾皮，葱花，盐、蚝油、花椒粉、生抽，用筷子搅拌均匀，这样饺子馅就调好了 。
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醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好 。
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蒸锅加水烧开，把包子放入笼屉内，盖上锅盖，大火烧开锅，上汽蒸15分钟即可 。
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小贴士：炒鸡蛋时，淋入鸡蛋液后，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味 。调制素馅还需注意的是，所有食材一定要控干水，否则馅料会变软甚至出汤，影响口感与味道 。
###其它资料参考###木耳韭菜馅蒸包的家常做法
材料
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