1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段 。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用 。
3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成 。
制作贴士
需要指出的是花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食 。在众多吃法中花生以炖吃味最佳 。这样既避免营养素的破坏 ， 又具有不温不火 ， 口感潮润、入口易烂、易于消化的特点 。尽管猪蹄是好东西，但也不宜过量食用，否则，你要担心体重了 。
做法三
花生炖猪蹄
制作食材
花生米 ， 猪蹄、盐、葱、姜、黄酒各适量 。
制作流程
1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内 。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量 。
3、用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用 。
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###猪蹄的做法是多种多样的，猪蹄煲花生汤，就是一道非常独特的美食，不仅病的独特更重要的是它带给我们的营养价值是非常高的，那么在制作的过程当中，有几多的方法和技巧是很多人不知道的，下面就详细的为大家介绍一下猪蹄煲花生汤怎么做，希望能给大家带来一些帮助 。
做法1：
材料
猪脚 ， 花生 ， 胡萝卜，芹菜
1.猪脚洗净,用水焯一下,倒掉血水,洗干净.
2.把焯好的猪脚和花生一起放入炖锅中,加水炖,等要喝时再按快炖键让炖锅沸腾起来,加入切片的胡萝卜,最后加盐和鸡精调味,洒上芹菜即可出锅.
做法2：
主料： 。米1杯 。猪骨 。花生1杯 。干贝2粒 。油 。盐 。五香粉 。水教您猪骨花生粥怎么做，如何做猪骨花生粥才好吃准备工作：
1 。猪骨入水大火烧滚 。2 。倒掉水，洗净猪骨上残留的泡沫，抹干水分 。
3 。用盐和五香粉腌过夜 。
4 。干贝用温水浸软，撕成缕 。
5 。米用水浸2小时，再用1茶匙油和1/4茶匙盐腌半小时 。
做法：
1 。冲干净猪骨上的香料 ， 抹干水分 。
2 。烧热锅，下少许油，把猪骨煎成金黄色 。
3 。米，猪骨 ， 花生 ， 干贝，和12杯水入锅 。
4 。大火持续烧滚5分钟，中火煮20分钟 ， 再小火焖4小时 。中间要经常搅拌，撇掉浮油和泡沫
以上就是猪蹄煲花生汤的制作方法，在这个过程当中，一定要用文火慢炖，当然并不是时间越久越长，炖出的食物就特别的美味，也要把握好时间不能时间太长，这样容易把食物当中的营养价值，流失掉，只要按照以上的方法和时间，就是很合理的制作方式了 。
###其它资料参考###花生炖猪脚
〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升） 。
〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开 ， 再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱 ， 加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
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