牡蛎在我们大连就叫海蛎子，大连银应该是全国最喜欢吃海蛎子，也是最会做海蛎子的城市 。所以大连银的口音，都被冠以“海蛎子”味 。
牡蛎怎么做即 养生 又好吃呢？
牡蛎因为有海中牛奶的美誉，还有“男人的加油站 ， 女人的美容院”的称号 。那么营养自然是非常丰富的！
一种食物要想最大的保留它的营养美味，那么我认为最好的方法就是做汤！还有就是把它全须全尾的包起来，让它的营养营养一点不流失，那么饺子包子也是很好的选择！介绍两款牡蛎营养好吃的做法:
一，【蛎羹汤】
【主料】鲜活海蛎子肉二两，豆腐一小块，鸡蛋一个，紫菜少许
【配料】葱花 ， 香菜
【调料】盐，胡椒粉，料酒，水淀粉
【做法】
二，海蛎子萝卜丝包子
【主料】海蛎子，绿萝卜 ， 五花肉馅
【配料】葱姜末
【调料】十三香，盐，一品鲜酱油，料酒，蚝油，白糖少许
【做法】
牡蛎别名生蚝 ， 海蛎子 。身体呈卵圆形有两面壳 ， 肉味鲜美，味甘咸，性微寒，具有安神，软坚散结等的作用 。
要想好吃又营养做法又简单 ， 最好的办法是清蒸！“豉汁蒸生蚝”是不错的选择！
用料:牡蛎:600克，葱丝少许 ， 姜一片，葱一条
辅料:生粉1/2匙，胡椒粉少许
调味料:胡椒粉少许，盐1/3匙，蒜蓉1/2匙，姜切粒1/2匙，豆豉2匙剁幼，油3匙
做法:
1，牡蛎加入少许油及生粉，轻轻搓擦，冲洗干净 。
2，水适量（没过牡蛎为宜），放入姜一片，葱一条煮开 。放牡蛎煮至其唇微张，捞起抹干水，加辅料捞匀，盛碟上 。
3，把调味搅匀，分放在牡蛎上，蒸四分钟至熟 。
4，淋上少许熟油在牡蛎上，放上葱丝！
5，起锅，开吃！
牡蛎含80 95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等 。煅烧或高温环境下，碳酸盐会加快分解，会产生氧化钙，有机质则会被破坏 。所以按你的意思，最好的方法是清蒸 。烧、炸、煎、烤、煮等都会使营养流失 。清蒸做法如下
把每个牡蛎用刷子清洗干净 。锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入香葱碎和蒜蓉炸香（略有金黄） 。然后加入适量的蒸鱼豉油、美极鲜、耗油，加入几滴料酒，略炒 。关火，再加入一些蒜蓉，用余温捂一会，盛出放小碗中待用（这是金银蒜的炸法 ， 别的小海鲜也可以用） 。把清洗干净的牡蛎放入准备好的笼屉中 。大火烧上气，蒸制4分钟即可 。然后把每个牡蛎的壳打开，逐个浇上料汁，即可开吃了！
.牡蛎做水饺
1.将扩开的牡蛎肉洗干净
2.将萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，控干水剁成末
3.加葱、姜、香菜末，简单处理牡蛎，然后再加盐、味精搅拌成馅
4.然后包成水饺就可以了
我们一般都是清蒸，这样可以保留原汁原味，及她的鲜味，自己调一些料汁蘸着吃很美味 。
海蛎子别名生蚝，本草纲目有记载可以补男女气血，嫩滑肌肤，防衰老，所以很多女明星都爱上此物 。
SHE中的elle爆料称曾经吃到拉肚子，可见有多爱 。
马伊琍曾在微博晒出“吃生蚝，必有文章，”爆料一口气吃了好几只，可见女人都是爱美的
牡蛎的做法很多，可蒸、可烤、可炒、可煲汤、可生吃等等，其中清蒸牡蛎是最常见的做法，不仅做法简单，而且口感鲜美，保持了牡蛎的原汁原味 。做法:把牡蛎用小刷子刷洗干净，沥干水备用；香葱和大蒜剁碎，锅内热油 ， 放入香葱碎和蒜蓉爆香 ， 加入少许香醋、白糖、鸡精、蒸鱼豉油搅拌均匀，调成料汁盛出备用；锅内水烧开，把洗干净的牡蛎放到锅里，大火隔水蒸5分钟，蒸至牡蛎开口，把调料汁均匀的淋在蒸好的一个个牡蛎上面即可，也可直接用调料汁蘸着吃 。
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