牡蛎怎做既养生又好吃？？
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说到牡蛎，生活在海边的人，没有几个不喜欢吃的吧 。牡蛎它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸，鲜甜的口感丝毫不输于其他海鲜 。把牡蛎用来清蒸、做成汤或者熬成粥都是非常好的选择 。那么，牡蛎要这么做既 养生 又好吃呢？接下来小七就给题主推荐2种牡蛎既 养生 又好吃的做法，希望能解决您的问题 。
一、清蒸牡蛎
清蒸牡蛎最简单的一种吃法了，凡是喜欢清蒸牡蛎的朋友，小七相信很多人都有过这样的困扰，那就是掌握不好火候 。如果牡蛎蒸的时间太长 ， 就会导致汤汁散尽，肉质干瘪，使得牡蛎原本鲜美爽滑的滋味荡然无存了；反之 ， 如果牡蛎蒸的时间过短，牡蛎的外壳就会紧紧密闭，很难打开，吃起来很费劲，还容易弄伤手 。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的 。
食材：牡蛎 。
做法步骤：
1、把从市场上买回来的新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉，然后再用清水冲洗干净放置一旁备用 。
2、往高压锅中加入少量的水，记住水位不要超过1厘米 。
2、将锅圈放入高压锅中，接着再把清洗干净的牡蛎一个个摆放在锅圈上，然后盖上锅盖开始蒸牡蛎 。
3、当高压锅的排气阀往外冲气的时候 ， 我们立即将火关掉 。接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀使之往外排气，当高压锅内的气体全部排尽时，我们就可以开锅将牡蛎装盘了 。
小贴士：如果家中没有高压锅的话，也可以用平常炒菜用的锅代替 。但在锅中蒸的时间是要根据牡蛎的大小来决定的，一般在6至7分钟左右就可以了 。
二、牡蛎豆腐汤
牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的 养生 做法了 。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物，这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用 。
食材：牡蛎、豆腐、葱、蒜、盐、味精、淀粉、虾油和花生油 。
做法步骤：
1、将牡蛎肉清洗干净后切成片，豆腐清洗干净后切成丁，葱切成丝，蒜切成片 ， 放置一旁备用 。
3、将锅烧热，倒入适量的花生油烧热，放入切好的蒜片进行煸香 。
4、倒入适量的虾油 ， 将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的盐，然后烧开 。
5、放入牡蛎肉和葱丝，然后加入适量的湿淀粉进行勾芡，最后加入一些味精进行调味就可以了 。
牡蛎怎么做既 养生 又好吃？
大家好，我是李家妈妈 美食 ， 我的回答是 ：牡蛎也被称为海蛎或生蚝，分为养殖和海里岩石上自然生长两种 ， 养殖的牡蛎1个即可重达几两重，亦被称为生蚝，最为有名的烹饪方法之一即：炭烤生蚝；海里野生自然成长的牡蛎，个头偏?。庵矢残?nbsp;， 亦被称为海蛎 。
牡蛎营养价值很高，富含十分优质的蛋白质、肝糖元、维生素和矿物质等 ， 且含磷丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助 ， 有利于钙的吸收，所以牡蛎亦有一个美称即：“ 海里的牛奶 ” 。
在我们家乡，海里的岩石上生长着许多野生牡蛎 ， 记得小时候曾跟随大人一起下海挖过牡蛎，现在呢还是一大片，却已无人再去采挖了 。
那么牡蛎怎么做即 养生 又好吃？
牡蛎的做法有很多 ， 有炭烤、酱焖、煮汤，每种煮法味道层次各不相同，若说即 养生 又好吃的做法 ， 那非酱焖莫属了，无需过多的调料 ， 即保留住牡蛎原本的鲜甜试，又原汁原味，方法还简单 。今天分享一款自己平时在家做的酱焖海蛎，做法简单 ， 味道鲜美，即 养生 又好吃 ， 喜欢的朋友可以试试哦 。
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