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母鸡怎么炖汤( 九 )

生活百科鸡汤


小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子
没有砂锅用不锈钢锅也行
老母鸡汤怎样做才营养
加入少量醋,小火慢炖,很营养的.
###其它资料参考###1、先把沙参放清水里泡30分钟，这样炖鸡才能炖耙 。
2、把老母鸡洗干净 。
3、把老母鸡和这些中药放砂锅里炖 。
4、然后把香菇洗干净，漏除水分备用 。
5、老母鸡大约炖2小时后 ， 就把香菇、沙参放锅里一起炖 。
6、大约炖3个多小时后，老母鸡就很熟了，这时候，可以放一些盐，然后盛起来，就可以食用了 。
###其它资料参考###【母鸡怎么炖汤】食材：老母鸡、葱段、料酒、盐等 。
准备好食材，洗净后剪去鸡爪尖 。放入汤锅中，加入葱段和适量清水 。加盖大火烧开 ， 滴入适量料酒转小火炆炖 。炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了，加入食盐融化后关火即可 。
炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜 。老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤 ， 老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出） 。约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用 。

###其它资料参考###杏鲍菇鸡汤
准备好食材：土鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片 。
1、把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水 ， 放入2片生姜，开大火焯水，焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味 。
2、把鸡肉焯水好后放到水龙头下冲洗干净浮沫沥干装碗待用 。
3、把鸡肉装进砂锅里 ， 放入红枣、干香菇（干香菇清洗干净后可以直接放锅里，不用热水泡发了，这样煲汤香菇味更鲜更香哦）倒入没过食材的清水，开小火烧开汤水 。
4、鸡汤开始有点冒泡后，开盖放入枸杞 ， 调中火烧沸腾，期间可以把菇类给清洗干净切配好 。
5、把平菇、海鲜菇菇、杏鲍菇清洗干净后放入砂锅内 ， 开中火烧沸 。
6、菇类烫软，鸡汤沸腾后，可以转小火继续焖煮半小时，然后开盖放入适量的食盐即可 。
煲汤好后，即可端上桌啦！一道金灿灿，格外鲜美的鲜菇鸡汤就做好啦！
杏鲍菇营养价值：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
功效与作用：
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
###其它资料参考###鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓 。喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状 ， 提高人体的免疫功能的作用 。怎样炖鸡汤好喝？小编为你揭秘 。
1、首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适 。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收 。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚 ， 适合大病初愈的人喝 。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌 。
2、现杀鸡要先冰冻

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