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母鸡怎么炖好吃又营养价值( 三 )

生活百科鸡汤


炖老母鸡汤放什么最有营养
时间熬长点 ， 原汤就特有营养了 。
老母鸡怎么炖最有营养
原料：
开膛嫩母鸡一只（约500克） 。三菌50克、独蒜25克 。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克 。
制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块 。三菌去根脚洗净 ， 改小，用清水漂起 。姜洗净拍破：葱、蒜洗净 。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块 ， 葱 。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右 。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃） 。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内 ， 加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成 。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克 。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙 。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；
②冬笋去壳用清水煮熟，切块 ， 南乳压烂；
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中 ， 低火煮熟即可 。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。
调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草 。
作法 § 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻 。§ 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入 ， 将水淹过 。§ 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可
盛出 。功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能 。
栗杏炖鸡
材料：
【母鸡怎么炖好吃又营养价值】 栗子200克，红枣25克 ， 甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克 ， 姜丝15克 。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克 。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出 ， 待冷后将甜杏仁碾成末 。栗子切两瓣，放入沸水中 ， 煮至壳与衣可剥时捞出剥壳 。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块 。猪油入锅烧至六成热 ， 放入鸡块煸炒 ， 加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂 。
3.将锅中栗子捞出放在盆中 ， 再把鸡肉捞出放在栗子上面 。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成 。
注意：此菜可补虚温中 ， 益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用 。但感冒发热及热性病慎用 。
老母鸡炖汤放什么最有营养
做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了 。
大火:就是煤气灶的火开最大档
小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子
没有砂锅用不锈钢锅也行
老母鸡汤怎样做才营养
加入少量醋,小火慢炖,很营养的.

母鸡怎么炖好吃又营养价值

文章插图
老母鸡汤
材料：老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量

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