###其它资料参考###1.莲蓉月饼 ， 这种月饼在市面上很常见，它是以莲蓉(打碎的莲子)和蛋黄为馅，皮薄油润、饼馅松软甘香 ， 甜味香飘 ， 可谓是中秋月饼种的经典之作 。
2.五仁月饼，五仁并不是说馅料种只含有五种，它是由多种不同馅料制成 ， 一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，象征了圆满、和谐 。其皮薄馅实，可谓一绝 。
3.豆沙月饼，将红豆蒸熟、打烂、加入白糖，再炒，便制成了豆沙月饼的馅料 。豆沙月饼具有浓郁的豆香味，馅料滑嫩不粘喉 。
4.冰皮月饼，其特点是饼皮不用经过烤 ， 冷冻后就可以进食 。主要是透明乳白色的表皮，但也有紫、绿、红、黄等颜色，口味各不相同，外表趣致谐美 。
5.京式月饼，起源于京津和周边地区，甜而不腻，皮馅比适中，一般皮馅比为2：3 ， 馅料有一种特殊风味，口感松脆 ， 以上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼最为出名 。
6.徽式月饼，表皮是油酥皮，是用上等的面粉与素油搅拌加工制成 ， 馅料是用苦板菜经过腌制、加工、拌以新鲜猪板油和白糖而制成的 。主要产品是梅干月饼 。
7.苏式月饼，其形成比京式月饼较晚 ， 最早起源于苏州一带，饼皮脆松 ， 馅料有五仁、豆沙等，比其他类月饼较甜，苏式月饼还称为“酥式月饼” ， “酥皮”的应用范围很广，至今畅销不衰 。
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