鸡蛋 (2个)
猪肉 (半斤)
面条 (1袋)
葱姜蒜 若干
干黄酱 3大勺
冰糖 ， 黄酒 少许
方法/步骤
1肉放黄酒和鸡蛋清喂好备用
2温油炸料（葱姜蒜，大料香叶），油温不要过高，避免炸胡 。
3干黄酱三大勺，放一点水，把干黄酱稀释 。
4把炒好料炒好扔掉，锅里留油 。
5放姜末和葱末和喂好的肉炒 。
6放入酱和冰糖开始炒 。
7要不停的推防止糊锅
8小火慢慢熬制 。
9熬酱一个小时左右就可以了 。
10面条煮熟过凉开水加酱黄瓜丝开动
###其它资料参考###主料
五花肉150g
面条200g
方法/步骤
食材准备好
小葱取一半和姜一起切碎
一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态
下五花肉 ， 不停煸炒至五花肉熟透、出油 ， 下姜末，黄酱，分三次加入清水，期间不停搅拌 ， 熬至酱汁起泡的状态，加入2茶匙白砂糖，葱花
另起一锅，煮面
6
煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦!
###其它资料参考###北京是中国的首都每年去北京旅游的人可以说是数不胜数，老北京美食也是非常有名的，而且北京被称为第八大“美食之城”，可见它的饮食还是很多元化的，北京的美食历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑，北京十大美食你吃过几个呢？赶紧来看一看！
一、北京烤鸭
烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 ， 被誉为“天下美味” 。如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派 。
“天下第一美味”，北京烤鸭被誉为北京饮食的代表菜，以全聚德为代表的挂炉烤鸭，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭 ， 选用北京填鸭为原料 ， 经过数道工序后入炉烤制而成，成品金黄油亮、干松酥嫩，吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱 。【详情】
二、老北京炸酱面
炸酱面是京人的主食 ， 在北京炸酱面就像小面之于重庆，烩面之于河南，一碗好吃的炸酱面，绝对会让你有种想舔碗的冲动，炸酱面的灵魂在于那一碗酱，老北京人称为“小碗干炸”，据说小碗干炸的标准就是一个：炸好的酱放在碗里，用筷子中间划开，缝隙不粘合，这样才算真正上好的小碗干炸 。
地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上 ， 首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷 。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么爽了 。
三、涮羊肉
涮羊肉是北京的代表美食 ， 采用铜锅炭火 ， 清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美 。老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻 ， 用时再用快刀或刨片机刨成薄片 。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，肉质细且无膻味，鲜嫩无比 。
老北京涮羊肉，是正宗的老北京火锅，传承老北京涮羊肉的特点 。羊肉容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂高 ， 其中胆固醇含量也少，是冬季御寒防寒的必备温补美味之一，不仅能进补还可以得到御寒的双重功效 。
四、炒肝儿
炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，将切好的熟肠段放入沸汤，放入蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤 ， 之后加入生猪肝片勾芡，最后撒上蒜泥 ， 炒肝便做好了 。以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，非常具有地域特色！
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