###其它资料参考###鱼的种类太多了，就说淡水鱼吧，种类就数不清了，海水鱼的种类那就更多了 。鱼肉营养价值高，鲜嫩美味 ， 人们喜欢吃，不管海鱼还是淡水鱼 ， 我们都可以做成各种各样的菜肴 。这鱼我们经常吃，但是几乎见不到鱼头，鱼肉鲜嫩 ， 是吃火锅必点的菜 。
这鱼就是耗儿鱼，相信重庆的朋友们肯定不陌生，因为吃重庆火锅时，必点的菜中就有耗儿鱼 。我们吃耗儿鱼的时候会发现，它只有鱼身 ， 从来没有鱼头 。因为耗儿鱼的鱼头没有可吃性，所以在加工处理的时候就被去掉了 。吃火锅的时候见不到鱼头，我们超市买的耗儿鱼也见不到鱼头，所以很多人一直不知道它到底长什么样 。
虽然重庆人喜欢吃耗儿鱼，但耗儿鱼其实是一种海鱼 ， 它也叫面包鱼、马面鱼、扒皮鱼、老鼠鱼等等 。超市里的耗儿鱼都是冷冻的，鱼肉也很新鲜 ， 我们不一定吃火锅的时候才能吃耗儿鱼 。将耗儿鱼买回来，利用火锅底料煮一煮也是很美味的 。下面小编教大家做这道菜，一起来看看学习一下吧～
【麻辣耗儿鱼】
食材：耗儿鱼、火锅底料、泡椒、生姜、大蒜、大葱、青椒、花椒、辣椒面、剁椒、食用油 。
做法：第一步，耗儿鱼解冻，清洗干净，加料酒和盐腌制十多分钟 。
第二步 ， 起锅烧油，放葱姜蒜、花椒、泡椒、剁椒和火锅底料翻炒，然后倒入一碗水烧开 。
第三步 ， 接着放入耗儿鱼，烧开煮3分钟，再煮熟后就可以出锅了，出锅后放上花椒粒和辣椒面，最后泼上热油即可 。
小贴士：
1、不用跑去火锅店吃火锅也可以吃到麻辣耗儿鱼了 ， 这样做超简单，超好吃 。
2、耗儿鱼个头有大有?。鄹褚膊煌?nbsp;， 其实我觉得小的耗儿鱼鱼肉更嫩一点 。
文章插图
相关经验推荐
- 火锅牛肉片煮多久能熟
- 火锅丸子多久能熟
- 火锅竹荪一般煮多久
- 火龙果清心丸要煮多久
- 鸡蛋放粥里煮多久能熟
- 金针菇煮好后要闷多久
- 韭菜鸡蛋虾仁馅煮多久
- 开水煮冬瓜多久能熟
- 蒸排骨为什么是红色的
- 苦瓜用电饭锅得煮多久