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晒干的鱼干怎么吃好吃( 三 )

小鱼生活百科


问题七：湖南小鱼干怎么做好吃食材
主料
小鱼干
100g
辅料油
适量
生姜
4片
大蒜瓣
1个
花椒粒
20粒
辣椒面
2勺
孜然粉
1小勺
鸡精
适量
白糖
1小勺
料酒
1勺
白醋
1小勺
白芝麻
1勺
步骤
1.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
2.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
3.生姜和大蒜瓣切末
4.炒锅烧热放适量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
8.倒入小鱼干用中火煎
9.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
10.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
11.装盘
小贴士
1、小鱼干必须提前浸泡，不然会很硬，加点白醋可以去腥；
2、小鱼干要多淘几次，去掉杂质；
问题八：腌制的小鱼干怎么做好吃食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼 ， 盐 ， 麻辣粉，干净的罐子
鱼切小块备用
切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐
放入麻辣粉，
在放入酸辣椒酱
在倒入料酒，一起拌匀即可 ， 最后装入干净的罐子里
问题九：小鱼干怎么做好吃，油炸小鱼干的家常做法这小鱼 ， 我还真的不知道叫什么鱼 。就见本地菜场附近，总有熟食摊用面粉裹了下油锅炸了叫卖的，那是新鲜的 。而我的是干货，说是叫“吉鱼” 。不晓得是哪个字 。我也来试一试炸了吃吧 。(收起)
食材
主料
小鱼干
100g
面粉
50g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许
步骤
1.食材图
2.先将小鱼干入清水中泡一会儿
3.面粉中加入鸡蛋，滴上少许料酒
4.加上适量的食盐打匀
5.厚薄至筷子上可挂住面糊
6.坐锅倒油适量 ， 中火
7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊
8.下油锅炸
9.一次不要放很多，以不粘连一层就够了 。炸黄即可
10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油
11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用
小贴士
1，小鱼干要泡软 ， 不然里面的肉质太实 。
2，油锅烫后，转小火慢慢炸
3，蘸醋食用 ， 是下酒的一碟好菜 。淡口吃，可当休闲零食 。
问题十：小鱼干怎样做好吃？蜜汁小鱼干
材料：小鱼干200公克 ， 酱油37公克 ， 味Y53公克，米酒53公克 ， 白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克 。
做法：1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干 。2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后 ， 再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可 。
###其它资料参考### 鱼干怎么做好吃
鱼干怎么做好吃，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干 ， 经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质，以下详细介绍鱼干怎么做好吃？
鱼干怎么做好吃1鱼干怎么样做好吃
1、香辣鱼干
（1）将鱼干给清洗干净，把水给沥干 。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状 。
（2）锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用 。
（3）炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜 ， 辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油 ， 盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了 。
2、豆干蒸腊肉

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