2. 卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；
3. 再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；
4. 将面皮包入馅成馅饼；
5. 平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成 。
虾皮卷心菜馅饼的制作要诀：作为主食食用 。
小帖士-健康提示：
此饼具有宽中、降心火、活血化瘀等功能 。
羊肉白菜馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
羊肉白菜馅饼的制作材料：主料：标准面粉100克,羊肉50克,白菜200克
辅料：大葱,姜各3克,酱油5克,香油5克,精盐5克,植物油5克,醋5克,清水适量 。教您羊肉白菜馅饼怎么做 ， 如何做羊肉白菜馅饼才好吃 （1）将面粉用水调成面团 ， 要稍软些 。（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用 。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀 。（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状 。（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物......>>
文章插图
烙馅饼是很多家庭都会吃的一种饼，那么，烙馅饼用什么面粉比较好呢？
烙馅饼用什么面粉
用高筋面粉比较好 。
品名：烙馅饼
材料：高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽
做法：
1、用水把面和成稀软的面团 ， 用筷子搅打就行 ， 搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度 。不需要下手和面 ， 如果要用手去踹揉，说明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬 。
2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅 。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美 。
3、案板上要撒多一点干面 。免得粘 。面团分成小剂子，擀片，像包包子一样包上馅，褶子朝下，放入平底不粘锅中，给火 ， 轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯 。翻面烙两次 ， 八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄 ， 饼鼓起来 。
馅饼的面怎么和的方法
烫面：烫面是用沸水和面 ， 边加水边搅拌 ， 待稍凉后揉合成团 ， 再做成各类食品 。
死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择 。
发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀 。发面是营养价值最高的 。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源” 。发面的馅饼口感软 ， 蓬松 。因此 ， 肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面 。我比较喜欢用的是半发面 。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼 。
半发面：半发面即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半 。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面 。做馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃 。
烙馅饼的面用什么水和
温水 。
做馅饼的面一定和软软的面醒着(一面加水一面用筷子搅，差不多没有干面停止加水，停一会再用力搅拌，应该教遍以上)，用筷子把面挑到有干面粉的面板上，包时虽有点粘手 ， 多垫些干面 。硬面馅饼烙得了皮硬 。
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