辅料：生姜1块、小葱1颗、细盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、色拉油1勺 。
1、将小麦面粉放入和面盆中，先往盆里加入热水，一边加热水一边用筷子搅拌，搅成散碎的絮状 。
2、慢慢倒入凉水，继续搅拌至没有干粉的状态，揉成较软的面团 ， 然后盖上保鲜膜或者湿布醒发二十分钟 。
步骤step
3、猪肉绞成肉糜，加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和适量色拉油，顺着一个方向搅拌至粘稠 。
4、面团醒发好以后，重新揉成光滑的面团 。
5、将面团平均分割成等份的面剂子，分别揉圆 。
6、取其中一块面团，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形的面皮 。
7、往面皮上放上两大勺肉馅 。
8、像包包子一样将肉馅包起来 ， 捏紧收口，收口朝下放置 。
9、电饼铛先预热，预热完成以后，刷一层色拉油 ， 将面团放入电饼铛中，然后轻轻按压拍扁成饼 。
10、用小火烙饼，注意翻面，将馅饼两面都煎至金黄就可以了 。
###其它资料参考###怎么和面做馅饼
馅饼是饼食中的一种，面软肉香，非常的好吃 。做馅饼的面可以用发面，也可以用烫面，还可以用死面来做 。今天就和大家分享用发面做馅饼的做法 。
食材换一换食材
面粉
500克
面肥
50克
猪肉泥
100克
白菜
适量
葱、姜
适量
盐，味极鲜酱油
适量
香油，胡椒粉
适量
小苏打
5克
方法/步骤分步阅读
【做肉馅饼用什么样的面比较好】1
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把面粉放入盆里 ， 用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透 ， 放在稍有温度的地方，发酵4个小时 。
2
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发面的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍时，这表明面就发酵好了 。
3
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把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉 ， 加入一点水 ， 把小苏打溶开 ， 然后把面团揉匀揉透 。这样馅饼面就和好了 。
4
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然后把猪肉泥放碗里 ， 加入一些葱姜末，1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺胡椒粉，1勺香油 ， 1小片白菜叶切成末，搅拌均匀制成馅饼肉馅 。
5
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把揉好的面团搓成长条，揪成2个小挤子，再把剂子用擀面棒擀成圆形面皮 。
6
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然后把做好的肉馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状，再压扁 ， 制成馅饼生坯 。
7
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取一平底锅，给锅中放少许油，等油三成热时，放入馅饼生坯，调小火烤烙 。
8
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等馅饼开始膨胀以后，再把馅饼的反面翻过来 ， 继续烤烙至熟且两面金黄为好 。
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然后取出放入盘子里，这样肉香酥软的馅饼就做好了
文章插图
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