###其它资料参考###红烧鹅的家常做法
1、起锅加冷水，放入鹅肉开锅后撇 去浮沫 ， 煮透捞出，用温水洗净，备用 。
2、锅内加油，放入冰糖，炒化后加入八角、花椒粒、桂皮香叶、葱姜蒜，炒出香味 。
3、下入鹅肉翻炒上色 ， 加入料酒、生抽、老抽、盐适量，加入热水，大火烧开，转入小火 ， 盖上锅盖慢火炖1小时左右 。
4、开锅收干汤汁，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###鹅怎么做才好吃，鹅肉营养丰富，香嫩可口，鹅肉的做法也有很多种，红烧、清炖、红焖等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做 ， 不管怎么做 ， 都要选择新鲜的鹅肉，鹅肉要处理干净，这样做出来的鹅肉香嫩可口，鲜美好吃 。
鹅肉营养丰富，香嫩可口，深受大家的喜欢 ， 我家还养了几只鹅，主要就是看门用的 ， 我很喜欢吃鹅蛋，每年都会养上一些鹅、鸭、鸡等，等到过年的时候，就会杀上一只鹅和几只鸡来吃，我也是很喜欢吃鹅肉，最喜欢吃妈妈做的红烧鹅肉，入味没有腥味 ， 好吃不油腻，下面就来分享一下做法 。
一、红烧鹅肉的制作步骤1、食材：鹅肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、冰糖、盐
2、把鹅肉处理干净，鹅肉有很多绒毛 ， 处理的时候，要有耐心 ， 处理干净后，把内脏处理干净，冲洗干净 ， 剁成小块，用水浸泡一个小时 ， 浸泡出血水 。
3、把葱姜洗干净，姜切块 ， 葱切段，鹅肉浸泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水 ， 加入姜片、料酒、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯好水捞出来冲洗干净 。
4、把蒜洗干净拍碎，把干辣椒洗干净切段，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒放进去 。
5、翻炒出香味，把鹅肉放进去，翻炒均匀 ， 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，翻炒至鹅肉上色 ， 加入适量的开水 。
6、大火烧开，转小火焖煮1个小时左右 ， 时间到后，加入盐调味，大火收汁就可以出锅了，鲜香入味，好吃不油腻，真的是太过瘾了 。
小技巧
1、不管用鹅肉怎么做，都要选择新鲜的鹅肉，鹅肉要处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样不仅可以很好地去除鹅肉的污血和腥味，炖出来的鹅肉不油腻 ， 味道鲜美 。
2、炖煮鹅肉的时候要加开水，加凉水会使鹅肉口感发硬、发柴，水要一次加够，中途加水会影响鹅肉的味道 。
3、炖煮鹅肉的时候，大火烧开，要用小火炖煮，炖煮的时间要根据自己的实际情况来定 ， 盐要最后放 ， 过早的放盐会使鹅肉不容易炖烂 。
总结：营养丰富，香嫩可口，鲜香入味，好吃不油腻的红烧鹅肉就做好了，真的是太过瘾了，非常的好吃，鹅肉好吃的做法还有很多，也可以根据自己的喜好来做，不管怎么着 ， 都要选择新鲜的鹅肉 ， 鹅肉要处理干净 ， 要用小火炖煮鹅肉 ， 盐要最后放，这样做出来的鹅肉鲜香入味，好吃不油腻 。
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