###其它资料参考###菜花是一种蔬菜，它属于十字科 ， 尽管外形看起来并不是很好吃，实际上等到菜花入口之后才感受到它的优势所在 。从医学方面来说，菜花当中不仅包含大量的维生素 ， 同时还含有丰富的矿物质，多吃也没有关系，因为它当中脂肪并不是很多 。那么，怎么炒菜花才更加好吃呢?
肉片炒菜花
材料：菜花、肉、葱、姜、盐、鸡精、水淀粉
做法
1、菜花掰成小朵 ， 洗净焯水，在凉水里浸泡一下，控干备用 。肉切片，姜切丝，葱切丝 。
2、炒锅放油，放入姜丝，放入肉片煸炒出香味 ， 放入葱花，菜花，放入盐 ， 煸炒片刻倒入水淀粉，放入鸡精，出锅即可 。
鲜菇炒菜花
主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，
调料：盐2克 ， 味精1克，豌豆淀粉5克 ， 色拉油30克
做法
1.将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
3.锅架火上，放油烧至七成热 ， 下鲜蘑菇煸炒一下
4.加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成 。
西红柿炒菜花
材料：菜花，番茄，油，盐 ， 糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟 ， 捞出备用
4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软 ， 放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可 。
###其它资料参考###花菜怎么炒，鲜嫩脆爽 ， 吃起来特别的香呢？大部分人们在炒花菜时，都会遇到以下几个难题，一是很难炒熟，二是吃着会特殊的硬，三是会失去很多的营养成分，尤其是那些不懂的烹制的新人，其实这些难题很好处理，多多一道绰水的工艺流程就可搞定 。【食物调料】：花椰菜、生抽酱油、盐、味精、生鸡蛋、黑木耳、芡粉、番茄、蒜头 。【制作流程】：
第一步最先，提前准备1枚番茄，一颗有机菜花，将它们清理干净后，再将它们打花刀切成块，再去少许提早泡软的黑木耳，整个弄好后，将它们悉数装进盘里预留，炒花菜时 ， 所选择的火锅配菜也是很重要的 。
第二步锅里放入适量冷水，与此同时 ， 放入少许的盐和植物油（那样烫焯出去的蔬菜颜色发黄 ， 同时可以最大程度地减少营养物质的损失），把他烧沸烧开后，然后将倒入提早备齐的花菜和黑木耳 ， 焯烫2-3分钟捞起来，控干水分后，再度摆盘预留 。
第三步锅里倒入适量植物油，将鸡蛋液充足搅散后，把它倒入滚油中炒散、炒熟，盛出来摆盘预留，炒有机花菜时 ， 大伙儿能放肉片，也能放炒熟的生鸡蛋，你们可以依据家中的标准来提前准备 。
第四步另起锅烧油，油烧后，先放入少量蒜泥 ， 文火煸炒出香味后 ， 再倒入提早切好的番茄，煸炒出汁液后，再倒入事前焯好一点的有机菜花、黑木耳，和炒熟的鸡蛋碎 ， 随后，转走红迅速颠炒匀称 。
第五步出锅前，再放入少许的盐和味精调料，与此同时，添加少许提味的生抽酱油，再度颠炒匀称后，再淋入少量水淀粉勾芡，与此同时 ， 撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上餐，那样炒出来的花椰菜 ， 吃着特殊的香 。
【温馨提醒】：炒花菜时，绰水是一个至关重要的过程，那样炒出来的菜肴，不但颜色发黄，并且口味会非常的好，切勿立即下锅翻炒 。此外，出锅前淋入少量芡粉，能让菜品的颜色会变得更加发光 ， 有利于提高菜式的外观，从而会提高大家的胃口 。
