###其它资料参考###食材：三线肉，生抽，老抽 ， 料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角 ， 桂皮，盐，花生油 。做法：三线肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用 。开锅下油，加入三线肉煎至两边甘香，捞起沥干油分 。加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回三线肉，慢火收汁，调味便可上碟 。
想吃红烧肉？我谁然不是厨师，但是我自己做的味道还是很不错的，但是不是红烧 。材料：三线肉、白糖、酱油（老抽）老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、盐、味精、八角 。注不要过于的放弃他的香料，八角4~6个就行了，不然吃起很腻 做法：三线肉切方形2~3公分 ， 洗干净，撒姜粒与肉爆炒，炒好后铲起，利用炒出来的油方道锅里，火不能大，放白糖2勺放进锅里，等白糖起了黄色，就把以上作料（酱油（老抽）老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、盐、味精、八角），作料适量，放进锅里，在放三线肉 ， 炒均匀，开小火在锅里炒2分钟左右，用铁勃勃装好，然后用火蒸90分钟 。口感：肥而不腻、香、糯 ， 一个字爽
三线肉怎么做好吃？
三线肉去皮切大片
加入姜蒜末，胡椒粉
适量的酱油和蚝油
拌匀，腌制20分钟
平底锅烧热，放入三线肉
一面煎好后，翻煎另一面
煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉
再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了
三线肉怎么做好吃？
五花肉洗净切成片，不要太薄 。
锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄 ， 出油后盛出备用 。
用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味 。
放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀 。
放入适量盐，翻炒片刻 ， 放入鸡精出锅即可 。
香煎三线肉
主料：三线肉100g；
辅料：盐适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；蚝油适量；辣椒面适量；孜然适量；芝麻适量；
步骤
1、三线肉去皮切大片；
2、加入姜蒜末 ， 胡椒粉；
3、适量的酱油和蚝油；
4、拌匀 ， 腌制20分钟；
5、平底锅烧热 ， 放入三线肉；
6、一面煎好后，翻煎另一面；
7、煎好后放在生菜叶上 ， 撒上辣椒粉和孜然粉；
8、再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了 。
炸五花肉渣做法
材料
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙、料酒、糖1茶匙、盐适量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片 。
做法
1.锅中烧一锅开水煮肉，放入少许料酒、姜片、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中 ， 煮20-30分钟，捞起沥干水分 。
2.滴少许红酱油在冷却后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油 ， 等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色 。
3.炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起 。炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下哈，肉皮要煎得棕红微微起泡 ， 煎好以后将肉块捞出 。
4.将肉2毫米厚的大片 。将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁 。
5.将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下 ， 肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满 。
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