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一般水煮鱼要什么鱼比较好( 四 )

生活百科草鱼


24.另取一锅，加入食用油 ， 放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火 。
25.将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用 。
注意事项：
1.淀粉注意别放多 ， 薄薄一层裹住鱼片即可 。
2.建议用菜籽油 ， 这样烧出的菜才具有川味的本色 。
【一般水煮鱼要什么鱼比较好】3.黄豆芽不喜欢炒的可以选择水煮，适合自己口味即可
###其它资料参考###第一种：草鱼 ， 鱼体型呈流线型体肉多刺少，体型较大，特点喜欢游动，所以肉质比较紧密 ， 肉也厚实 ， 最重要的还是草鱼没有土腥味，肉质鲜美嫩滑，这鱼肉厚刺少，肉质鲜美 ， 做出来口感极好 。价格也是便宜，又由于头?。?肉多，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼最多，特受欢迎 。
第二种，花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多 ， 肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼 ， 最重要的是价格便宜，属于经济实惠的一种鱼，很受欢迎 。
第三种，黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少，肉质更鲜美细腻 。做水煮鱼真的好吃 。就是价格很高 ， 比其它草鱼、花鲢鱼价格高了很多，所以 ， 家庭一般不用这些鱼，因为市场上这种鱼也比较少，所以做水煮鱼最为常见的就是草鱼和花鲢鱼了 。由于个体大、生长快、经济价值高 。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高蛋白质高 。有去瘀生新，滋补调养等功效，更具有生肌补血，促进伤口愈合的作用 ， 所以做完外科手术的人，最适合吃这种鱼来弥补伤口 。一般江浙这边用黑鱼比较多些 。
第四种，鲶鱼 ， 这种鱼和黑鱼一样，肉特别的多 ， 刺特别的少，肉质也鲜美，口感很好，也是做适合做水煮鱼的好鱼，价格和草鱼、花鲢鱼都差不多，所以大小餐厅，草鱼、花鲢鱼、鲶鱼比较常见，而黑鱼稍微有点档次的餐厅就多些了，就是价格高的原因 。
###其它资料参考###草鱼，花鲢鱼，墨鱼，鲶鱼 。
1、草鱼 ， 鱼体型呈流线型体，肉多 ， 刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类 ， 在餐厅中，大多数都是草鱼 。
2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多 。
3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少 。
4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样 ， 肉多，刺少 ， 也是做适合做水煮鱼 。

一般水煮鱼要什么鱼比较好

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