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烧草鱼加什么菜好吃吗( 三 )

生活百科草鱼


炖至草鱼八成熟放入盐和味精改小火炖至汤汁浓稠入味即可出锅享用 。美味可口的啤酒炖草鱼装入盘中撒上胡萝卜香菜提高颜值就大功告成了 。
红烧草鱼的家常做法七：
草鱼刮鳞、去腥、去内脏及腹内黑膜，清洗干净 ， 鱼鳔富含胶原蛋白，留着一起炖；指处切一刀，尾巴处也横切一刀，将中间的一条白色的鱼腥线取出，没有它的干扰 ， 这锅鱼就不会太腥了；将鱼剁成小块，小心地去掉鱼牙 。
炒锅中倒少许油，将鱼块鱼皮朝下煎一煎，轻轻晃动锅子 ， 如果煎好定型了，鱼块会晃动起来 ， 如果没煎好你这时用铲子或者筷子去碰，鱼皮就会破损，影响美观；
待鱼两面都煎好定型，将材料中提到的调料全部入锅中，倒入适量的老抽和生抽、盐、热水 。盖上盖子，小火焖炖15分钟，时间越香，肉越入味；
时间到，打开锅盖，鱼香扑鼻 ， 紫苏叶中的花青素已经溶于汤中，叶子也变成绿色了，但鱼肉鱼汤吃起来有紫苏的香气；多吃几口鱼肉也不要紧 ， 而且紫苏还有行气的效果 。
红烧草鱼的家常做法八：
买好草鱼、大料、葱姜、辣椒、醋、糖、面粉和盐 。将草鱼处理后洗好了，葱姜切片切段 。备好锅加油烧热了 。将草鱼直接裹上面粉搅拌了 ， 下锅油炸，炸好了加上酱油 。加上水，将葱姜和大料以及盐和醋跟糖下锅，辣椒下锅烧煮收汁后即可出锅 。
红烧草鱼的家常做法九：
备好草鱼、助理级、香菇、葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、香油、鸡精和油 。将草鱼处理后洗好了，将香菇切丝 ， 里脊切丝 。备好锅加油烧热了，将鱼下锅油炸 。留少量油，将葱姜蒜和香菇以及肉丝直接下锅翻炒 。加盐、鸡精、糖搅拌了，加草鱼、生抽、料酒和胡椒粉以及香油焖煮后出锅 。
红烧草鱼的家常做法十：
备好草鱼、姜蒜、盐、豆豉、豆豉油 ， 醋和葱 。将草鱼处理了抹上盐腌制，生姜切片，辣椒和豆豉油倒入碗中，加速搅拌成酱汁 。将葱下锅 ， 加清油直接蒸煮八分钟左右出锅即可 。
红烧草鱼介绍：
红烧草鱼是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓 。

###其它资料参考###接下来我就详细说一下草鱼的制作方法，希望对你有所帮助 。
草鱼，葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒，生抽，盐，冰糖，鸡精，植物油 。
做法如下：
步骤一、草鱼宰杀清洗干净 。把草鱼去头尾、去鱼骨 ， 用刀把鱼肉片成薄片 。
步骤二、片好的鱼肉片放入碗中 ， 放入料酒、胡椒粉、精盐和少许水淀粉，用手拌匀后腌10分钟左右去腥、入味 。
步骤三、把榨菜丝洗净，辣椒切段，葱段姜片备好，蒜剁成成末备用 。
步骤四、锅中倒入油 ， 油烧热后放入花椒、葱、姜、蒜末大火爆香后放入干辣椒、榨菜丝爆炒 ， 随后 倒入适量的开水，大火煮开，首先把鱼头鱼骨倒入锅中，小火慢炖，炖制3分钟 ， 味道更鲜美 。
步骤四、把腌渍入味的草鱼片一片片下到锅里 。轻轻滑散 ， 煮至鱼片颜色泛白即可，最后出锅点缀少许香菜或香葱 。爱吃辣的朋友可以放入辣椒面，热油浇在辣椒面上会更辣更香 。
草鱼是我们日常生活中很常见的鱼类食材，鱼刺比较少，肉质很嫩，腥味也不是很大，营养丰富，含有蛋白质、钠、镁、钾、叶酸、多种维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，做法也有很多种，我比较喜欢做爆鱼、番茄豆腐草鱼汤、清蒸草鱼块，都很好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

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