小窍门
1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉，我这次用的是木薯粉
2、粉条熟了即可起锅 ， 不一定全部收完汤汁，盛出后粉条还会吸收汤汁
3、如果买不到秘制红烧酱油，可以加入几颗冰糖让猪肉上色
蚂蚁上树
主料:粉条适量
辅料:肉末适量,青椒适量
配料:糖适量,豆瓣酱一勺,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,醋适量
蚂蚁上树的做法步骤
1，粉条用水泡软 ， 辣椒切成小丁
2，锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散
3，加入青椒和适量的酱油炒匀
4，加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀
5，加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了
猪肉白菜炖粉条
主料:五花肉适量,粉条适量,白菜适量
辅料:油盐适量,酱油适量,姜适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,花椒粒适量,鸡精适量,大葱适量
猪肉白菜炖粉条的做法步骤
1.材料：五花肉粉条白菜
料酒酱油鸡精盐大葱姜桂皮八角花椒粒
2.把五花肉切成长片
3.下开水里焯一下，去掉血沫捞起
4.白菜洗净切大块，
5.葱姜洗净切片或段
6.锅里油热 ， 下葱姜五花肉煸炒，
7.加酱油料酒再翻炒
8.加水
9.花椒粒桂皮，盐八角大火烧开 ， 转小火炖30分钟
10.炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟
11.加粉条炖2分钟时
12.加鸡精翻炒均匀出锅 。
小窍门
粉条不可久泡，泡软就行，还得下锅炖的
###其它资料参考###粉条的10种家常吃法有：红萝卜炒粉条、猪肉炖粉条、猪肉翘板粉、炒鸡蛋扒漏粉、鸡蛋炒粉条、风味白菜小炒肉、白菜炒粉条、白菜炒粉丝、包菜炒粉条、香椿豆干粉条包 。
1、红萝卜炒粉条
红萝卜清洗干净 ， 可以去皮，切成均匀的细丝，粉条最好选择棍棍细粉 ， 粉条选用红薯粉条，记得提前泡发、调入酱油上色 。锅置旺火上，下入混合猪油，也可以用猪肉末代替，烧热，下入姜葱蒜片爆香，下入红萝卜丝翻炒 ， 淋适量水进去将红萝卜丝炒断生 。
在下入粉条炒匀，调入生抽、盐、味精、鸡精炒匀即可出锅 ， 也可以加点红油进去让颜色更亮丽 。砂锅烧热，淋点香油，放入洋葱丝，将炒好的红萝卜粉条盛入砂锅，这样吃着味道会更好 。此菜盐不要太重，否则会吃着发苦 。
2、猪肉炖粉条
处理干净的五花肉切成均匀的块，粉条提前用冷水泡发，冷水泡的粉条比较劲道，口感好，易炖煮 。锅置旺火上 ， 下入少许色拉油烧至五成，下入肉块 ， 煸炒出油，再将煸炒多余的油倒出 。锅里再次倒入适量色拉油，烧热，下入姜葱片、八角、香叶、桂皮、干辣椒煸炒出香 。
下入肉块煸炒，炒香下入糖色炒至上色 。再调入老抽、生抽 ， 加入适量开水，大火烧开，撇去浮沫 ， 小火炖30分钟 。可以拣出香料 。
揭开盖将粉条放入锅内，盖上盖子继续炖煮10分钟 ， 收汁浓稠，出锅即可 。香喷喷的猪肉炖粉条子就好了，也可以加白菜或者酸菜一起炖煮 ， 这样出来的味道也相当浓郁下饭 。
3、猪肉翘板粉
肉切成稍微厚的片，板粉提前用水泡好 。锅置火上，下入适量菜籽油，下入大料、姜葱片、干辣椒爆香，将肉片放入一起煸炒，煸炒的时候调中火 。
老抽、糖色上色、生抽提前，盐调味、再加入花椒粉、茴香粉、生姜粉、味精炒匀，炒入味，少加点开水或鲜汤，改小火，烧熟，下入板粉翻炒均匀，收汁浓稠 ， 撒点葱花即可盛出装盘食用 。
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